Vos missions en quelques mots

Principales
- Participer à l’élaboration des menus.
- Participer voire assurer la production et l’assemblage des plats.
- Contrôler la qualité et la date de consommation des produits.
- Réaliser des recettes culinaires en fonction de la prévision des menus.
- Réaliser les traitements préliminaires des produits (décartonnage, déboitage, épluchage, lavage, désinfection).
- Contrôler le respect de la chaîne du froid et du chaud ainsi que les règles de conservation et de distribution des aliments et des matières premières.
- Assurer la mise en place.
- Réaliser les contrôles HACCP
- Respecter la réglementation sur l’hygiène et la sécurité des conditions de travail.
- Entretenir les locaux, les équipements et les matériels en respectant le plan maîtrise sanitaire (PMS).
- Assurer la suppléance du référent hygiène du site

Profil recherché

Disposer d’au moins un an d’expérience dans le domaine de la restauration - Sens du travail en équipe