Vos missions en quelques mots

Mise en place du matériel pour les salles, restaurants, buffets etc.
Assurer le service des petits déjeuners, des déjeuners et dîners en semaine, les week-ends et jours fériés.
Appliquer quotidiennement les règles d’hygiène alimentaire et les règles concernant la sécurité du travail.
Connaître et appliquer les protocoles HACCP.
Assurer le rangement, le nettoyage et l’entretien des locaux qui relèvent du service.
Signaler les besoins pour le réapprovisionnement des stocks.
Etre mobile sur les différentes prestations en fonction des sites du cercle.
Veiller à l’application de la réglementation propre à son domaine d’emploi (alcool, tabac et service au mineur).
Accueillir et renseigner les clients et ayants droit.
Accueillir téléphoniquement et renseigner les interlocuteurs et les orienter vers le bon contact
Prendre les réservations par téléphone et au guichet, les enregistrer dans le logiciel de gestion hôtelière
Etablir les factures des différentes prestations effectuées (location salle, prestations spéciales et différents repas)
Procéder à l’arrêté comptable journalier et mensuel, tenir à jour le livre de caisse
Traiter le courrier à réception, s’assurer que le courrier départ est parti (relève de la boîte aux lettres journalière)
Saisir les menus afin de procéder à l’affichage pour la clientèle

Profil recherché

CAP en restauration ou diplôme équivalent
Au moins 2 ans dans le domaine de la restauration et du service en salle.

Compétences attendues

- CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES
- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE (BPH)
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
- TECHNIQUES DE STOCKAGE EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS
- TRAVAIL EN EQUIPE
- ORGANISATION ET METHODE
- CONTROLE DE LA SECURITE SANITAIRE DES ALIMENTS
- GESTION D’UN POINT DE VENTES EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS
- SENS DES RELATIONS HUMAINES