Vos missions en quelques mots

Service déconcentré du ministère des armées, le Groupement de Soutien commissariat d’Ile-de-France assure des prestations de soutien au profit de l’ensemble des unités de la plaque parisienne en matière RH, achats/finances, logistique, restauration ou hébergement. Il est constitué d’un état-major situé à Saint-Germain-en-Laye et de 7 pôles répartis en Ile-de-France en charge de délivrer les prestations de soutien.
Sous les ordres du directeur délégué et du gérant d’activité mais rattaché pour emploi auprès du responsable du magasin et de la gestion du stock unique, vous assurez les différentes saisies et mouvement de stocks dans le logiciel SIGMESS. De plus, vous assurez l’accueil des convives et la saisie TPV lors du service des repas. Vous vous assurerez de la bonne mise en place des salles conformément au pilier “ Bien accueillir “ du mémento DIV-RHL et vous procèderez ponctuellement à un service à table dans le cadre des prestations.
Vous veillerez au contrôle quantitatif et qualitatif de la prestation du linge et procéder à la rédaction du bon d’enlèvement avant la livraison.
Vous serez amené la semaine à être cadre de permanence le soir et sur volontariat pour le week-end.
- Contrôler les marchandises de façon quantitatif et qualitatif, avant les différentes saisies et mouvement de stocks dans le logiciel SIGMESS
- S’assurer de la bonne marche du kiosque a pizza et s’assurer que la quantité de pizza est suffisante pour assurer une journée complète d’utilisation
- Surveiller quotidiennement les dates (DDM,DLC) des marchandises en assurant la bonne rotation
- Veiller à l’application des règles d’hygiène (PMS, traçabilité)
- Sortir quotidiennement la télécollecte du kiosque a pizza
- Soutenir les permanences de cadre en semaine et sur volontariat le weekend

Profil recherché

Expérience souhaitée dans le domaine de la restauration collective, ainsi que dans l’informatique de base (Word, Excel et Outlook).

Compétences attendues

- CONNAISSANCE DES BONNES PRATIQUES D’HYGIENE (BPH)
- CONSTRUCTION DU PLAN DE MAITRISE SANITAIRE (PMS)
- ORGANISATION ET METHODE
- AUTONOMIE
- TECHNIQUES DE STOCKAGE EN RESTAURATION HOTELLERIE ET LOISIRS
- ORGANISATION D’UN SERVICE DE RESTAURATION COLLECTIVE
- TECHNIQUES CULINAIRES EN RESTAURATION COLLECTIVE
- RESPECT DES PRINCIPES DE LA SURETE ALIMENTAIRE FOOD DEFENSE
- UTILISATION ET ENTRETIEN DES MATERIELS DE RESTAURATION COLLECTIVE
- CONNAISSANCES DES PRODUITS ALIMENTAIRES