Rattaché(e) au manager Menu, le(la) Chef(fe) de Projet Innovation participe au développement d’un menu performant, en pilotant à la fois le management catégoriel des gammes permanentes et le développement des nouveaux produits en cohérence avec la stratégie marketing et en phase avec les tendances consommateurs.

1/ Contribuer à la stratégie catégorielle

• Participer activement à la construction de la stratégie catégorielle des gammes dont vous avez la charge.
• Analyser la performance de vos catégories en collaboration avec le département Strategy & Insights pour identifier les leviers de croissance et d’optimisation.
• Recommander les innovations et rénovations prioritaires, en coordonnant les échanges avec l’équipe marketing, le département Strategy & Insight, le Global Menu et nos fournisseurs.
• Développer et entretenir une expertise pointue de vos catégories : veille produit, rencontres et briefs fournisseur, remontée d’insight clé dans le but de préparer les roadmaps d’innovations moyen/long terme.

• Créativité et curiosité
• Rigueur, esprit analytique
• Passion pour la cuisine
• Sens de l’initiative, capacité à résoudre des problèmes
• Influence : leader un projet sans management hiérarchique
• Agilité et réactivité
• Excellent relationnel
• Anglais professionnel
• Maitrise du Pack Office

Vous disposez d'une formation d’ingénieur agro/agri, idéalement complétée d’un 3ème cycle en marketing avec une expérience confirmée de 5 à 7 ans en développement de produits alimentaires et management catégoriel dans les secteurs de la restauration ou de l’agroalimentaire.

2/ Piloter le développement R&D des innovations et rénovations produits
Vous prenez en charge le développement de plusieurs campagnes marketing annuelles, en binôme avec un chef de produit marketing.

• Traduire les briefs marketing en cahiers des charges techniques et lancer les appels d’offre auprès des fournisseurs.
• Concevoir les nouvelles recettes, puis les filtrer et les sélectionner selon le cahier des charges internes, piloter les allers-retours avec les fournisseurs jusqu’à l’aboutissement des prototypes finaux. 
• Animer et coordonner l’équipe projet interne (achats, S&I, opérations, juridique, finance…) : intégrer les contraintes et retours des différents métiers, co-construire des solutions de compromis, faire avancer le groupe projet dans les délais impartis.
• Organiser, préparer et animer les dégustations en interne.
• Participer à la mise en place d’études consommateurs en collaboration avec le département Consumer Insights.