Company Description

Acteur mondial de référence dans le domaine des levures et de la fermentation, Lesaffre conçoit, produit et apporte des solutions innovantes pour la panification, le goût & plaisir alimentaire, le bien-être & la santé et la biotechnologie.

Groupe familial, né dans le Nord de la France en 1853, aujourd’hui multi-local et pluriculturel, Lesaffre s’engage à entreprendre avec confiance pour mieux nourrir et protéger la planète.

Proche de ses clients et de ses partenaires, Lesaffre emploie 11 000 collaborateurs répartis dans plus de 50 pays.

Lesaffre réalise un chiffre d’affaires de 3 milliards d’euros.

Job Description

Nous recherchons un(e) technicien(ne) en enzymologie pour rejoindre le centre R&D de Lesaffre (Lesaffre Institute of Science and Technology), plus particulièrement l’équipe Breadmaking Research & Innovation, dédiée à la recherche sur les applications des produits Lesaffre en panification.

En collaboration avec la scientifique enzymologie de l’équipe, vous travaillez à la caractérisation des enzymes et améliorants de panification. Votre travail requiert une organisation flexible et réactive pour répondre aux besoins des différents projets.

Missions principales :

• Vous caractérisez quotidiennement des enzymes et améliorants de panification, en réalisant des dosages enzymatiques sur la base de protocoles existants. Vous serez notamment amené(e) à réaliser des dosages enzymatiques utilisant divers substrats par réalisation de mesures en cinétiques ou en point final. Vous serez également amené(e) à réaliser des dosages acide/base (avec titreur) ou des dosages par oxymétrie.
• Vous participez à la validation finale des nouveaux protocoles d’évaluation d’enzymes.
• Vous réalisez également des dosages d’autres métabolites (par exemple, sucres).
• Vous consignez les données dans le cahier de laboratoire électronique (ELN/LIMS), analysez et interprétez les résultats, que vous communiquez à votre responsable.
• Vous participez à la vie du laboratoire.

• Vous êtes titulaire d’une formation BAC+2 ou Bac+3 en Biotechnologies, Génie biologique ou Biochimie (BTS / DUT / BUT / Licence Pro).
• Vous justifiez d’une expérience significative en laboratoire, contrôle qualité ou dosage enzymatique et possédez des connaissances de base en biochimie / enzymologie.
• Vous avez de l’expérience dans l’utilisation d’outils d’analyse tels que les outils spectrophotométriques, l’HPTLC, l’HPLC, les titreurs type pH-stat et l’oxymètre.
• Vous êtes à l’aise avec les outils informatiques : LIMS/ELN, Office 365.
• Vous maîtrisez les bases des outils d’analyse statistique.
• Vous faites preuve de rigueur, de précision et de sens critique dans la réalisation de vos travaux.
• Vous êtes autonome dans votre organisation quotidienne.
• Un bon niveau d’anglais à l’écrit et à l’oral serait un plus.

Additional Information

Nous rejoindre, c'est :

• Intégrer une entreprise familiale riche d’une longue histoire aux valeurs tournées vers l’humain avec une mission : Nourrir et protéger notre planète,  
• Evoluer dans un environnement de travail enrichissant et un contexte multiculturel au sein de notre nouveau Campus.

Chez Lesaffre, la diversité est une force qui enrichit notre culture et nos équipes. Nous nous engageons à vous offrir un environnement de travail où vous pourrez vous épanouir, quelles que soient vos origines, votre genre, votre âge ou encore vos capacités. Nous encourageons toutes les candidatures, car nous croyons que des perspectives variées renforcent notre capacité à innover et à répondre aux défis de demain.