DIRECTEUR DE RESTAURANT H/F LE CLAN DES MAMMA-PAOLA-

Le Clan des Mamma ou Il Clan delle Mamme (pour les vrais), sont des restaurants italiens où l’on se sent bien. Des structures à taille humaine, où l’ambiance est toujours familiale et décontractée.

Des antipasti au Tiramisù, tous les plats sont faits maison, par de vrais chefs italiens.

Le Clan des Mamma, c’est déjà 14 adresses qui sentent bon l’Italie… Et plein d’autres à venir !

C’est pourquoi nous recherchons aujourd’hui des directeurs H/F de restaurants afin de nous accompagner dans cette belle aventure. Tu as un profil atypique et tu souhaites participer à un nouveau défi ? On t’attend à Paola, notre trattoria Nantaise!

FORMATION:

Durant une quinzaine de jours tu suivras une formation au siège afin de te perfectionner aux différentes techniques marketing, finances, achats et commandes, RH et administratif. Puis tu seras prêt(e) à voler de tes propres ailes dans ton restaurant. L’équipe du siège se rendra évidemment disponible au quotidien pour t’aider dans tes démarches.

LES MISSIONS

· Tu animes le restaurant et tu veilles à ce que chaque client se sente comme chez maman

· Tu gères les opérations au quotidien en veillant au respect des règles d’hygiène, de sécurité, de conditions de travail et d’environnement

· Tu es garant de la remontée d’informations auprès du siège via un reporting hebdomadaire

· Tu élabores la carte en collaboration avec le chef et le siège

· Tu recrutes, formes, et encadres les équipes en salle et en cuisine

· Tu gères le suivi des indicateurs clés et la mise en place de mesures correctives si besoin

· Tu maîtrises la structure de coût : gestion des achats, des stocks et du personnel

· Tu mets en œuvre le plan marketing opérationnel en collaboration avec le siège

· Tu es en charge de la communication qu’elle soit traditionnelle ou digitale

QUALITES ET COMPETENCES RECHERCHEES

Esprit d’équipe, esprit entrepreneurial, polyvalence et gourmandise !

Une expérience dans le milieu de la restauration n’est pas nécessaire mais une réelle appétence pour ce milieu est un gros plus!

Maîtrise des outils informatiques et des réseaux sociaux

Maîtrise de l’anglais

Des connaissances en italien sont un plus

COMMENTAIRES:

• Contrat 42h

• Salaire: entre 2300 et 2800 euros

• Si, à termes, tu souhaites ouvrir ton propre restaurant mais que tu veux en amont faire tes armes en tant que gérant, alors ce poste est fait pour toi!

Date de début prévue : 03/01/2022

Type d’emploi : Temps plein, CDI

Salaire : 2 300,00€ à 2 800,00€ par mois

Mesures COVID-19:
Pass sanitaire obligatoire

-Nous recherchons une personne dynamique qui fasse vivre son restaurant

• Une première expérience en restauration n’est pas nécessaire, mais nous recherchons une personne qui ait une réelle appétance pour ce milieu

-Envoi du CV et d’une lettre de motivation

• Premier call RH
• Rencotre avec les co-fondateurs