Assistant(e) Responsable Achats H/F

La Bonbonnière, ce sont des restaurants en plein cœur de Paris, en province et à l’étranger, des lieux conviviaux alliant une cuisine simple, savoureuse et traditionnelle à des concepts et des décors originaux.

La Bonbonnière rassemble des amis, des chefs, des passionnés et des épicuriens qui ont donné naissance à de jolis bonbons : Les Fils à Maman (Paris, Lyon, La Baule, Toulouse, Bordeaux, Montpellier, Orléans, La Rochelle, Lille, Rouen, Rennes, Caen, Dijon, Aix-en-Provence, Nancy, Angers), Le Clan des Mamma (Nantes, Lyon, Toulouse, Le Mans, Nancy, Dijon, La Rochelle, La Baule, Toulouse, Caen, Aix-en-Provence et Paris), Haha (Paris), Le Clan des Fish, Franquette, Naoned Beer Company et Barbarossa.

Missions

Objectif : rattaché(e) au Responsable Achats, vos principales missions s’articulent autour des 3 axes suivants :

Contrôle de gestion :

• Synthèse des achats du groupe par famille de produits

• Analyse des données de la comptabilité

• Calcul des ratios F&B par restaurant

• Suivi des erreurs de facturation et des avoirs

Négociation :

• Négociation des prix et des conditions des fournisseurs

• Veille régulière des fournisseurs concurrents

• Optimisation de la gestion des achats

Terrain :

• Contrôle du suivi de la politique interne des achats sur le terrain

• Contrôle des stocks et de leur gestion

• Achats de fournitures (mobilier, décoration etc.) pour les restaurants

Par ailleurs, vous mènerez des missions transversales ponctuelles à la demande des Gérants

Caractéristiques du poste :

• Alternance

• Repas fournis et carte Navigo remboursée à 50%

• Lieu : Paris

• Poste à pourvoir dès Janvier 2024 pour une durée minimale d’un an

• Formation supérieure orientée Achats, Gestion ou Entrepreneuriat
• Passion pour l’univers de la restauration
• Maîtrise des outils informatiques (Microsoft Office)
• Qualités rédactionnelles affirmées, créativité, polyvalence, leadership, autonomie, disponibilité, excellent relationnel, esprit d’équipe

1er étape : Echange avec Axelle (RRH)

2eme étape : Rencontre avec Alexandre (Responsable Achat)