Description du poste et Missions

Description du poste et Missions

L'Engagement et l'Humain au cœur de votre métier

Vous êtes un professionnel de la cuisine passionné par la transmission et doté d'une profonde fibre sociale ? Rejoignez l'atelier « Les Tokés ». Plus qu'un simple poste de Chef de Partie, vous devenez un véritable pilote de parcours

La bienveillance est le pilier de notre structure. Votre mission consiste à instaurer une relation de confiance permettant à une dizaine de travailleurs en situation de handicap mental ou psychique de s'épanouir et de monter en compétences. Votre patience et votre capacité à adapter votre communication sont essentielles pour favoriser leur autonomie et leur identité professionnelle.

Horaires en journée :

Lundi au Jeudi : 07h45 – 16h25_Vendredi : 07h45 – 11h45 (Après-midi libre !)

Contrat : 35 heures hebdomadaires (C.C.N. 51).

Statut : Non Cadre.

Sous la hiérarchie de la directrice d'établissement et par délégation sous la supervision de la coordinatrice de pôles, en binôme avec une monitrice d'atelier cuisine cheffe de partie vous assurez:

L’Accompagnement professionnel : Former les travailleurs aux techniques culinaires, notamment pour les prestations de traiteur événementiel, participer à la production culinaire quotidienne ( 30 repas /jour+ traiteur)

Respect des normes HACCP et rédaction des documents réglementaires : Contrôle et réception des marchandises à livraison, relevés de températures, traçabilité, échantillons, plan de nettoyage et de désinfection

La Gestion de Production : Garantir la qualité des préparations et la gestion du matériel de cuisine

Les livraisons: Via les véhicules de service vous assurez en binôme des livraisons traiteur de manière occasionnelle en Ile de France ( permis B indispensable)

Le Suivi Individualisé : Co-construire et évaluer chaque année les Projets Personnels Individualisés (PPI) des personnes an situation de handicap en lien avec le pôle éducatif.

Profil recherché

Formation : BEP/CAP Cuisine et/ou Pâtisserie (mention traiteur appréciée et appétence pour la pâtisserie).

Expérience : Une expérience en ESAT ou auprès de personnes en situation de handicap est vivement souhaitée.

Qualités : Bienveillance, patience, Écoute active, rigueur, esprit d'initiative et capacité à mettre en confiance.

Outils : Maîtrise de l'outil informatique de base

Permis B recommandé

Profil recherché

Formation : BEP/CAP Cuisine et/ou Pâtisserie (mention traiteur appréciée et appétence pour la pâtisserie).

Expérience : Une expérience en ESAT ou auprès de personnes en situation de handicap est vivement souhaitée.

Qualités : Bienveillance, patience, Écoute active, rigueur, esprit d'initiative et capacité à mettre en confiance.

Outils : Maîtrise de l'outil informatique de base

Permis B recommandé