Description du poste et Missions

Description du poste et Missions

Notre EHPAD situé à Landouge (87) est spécialisé dans l’accompagnement des personnes atteintes de la maladie d’Alzheimer et place le bien-être, la qualité de vie et le plaisir alimentaire des résidents au cœur de son projet d’établissement. La restauration y occupe une place essentielle, tant sur le plan nutritionnel que relationnel.

Dans ce cadre, nous recrutons un(e) Chef(fe) de cuisine pour piloter et développer notre service de restauration collective.

Le/La Chef(fe) de cuisine est garant(e) de la qualité gustative, nutritionnelle et sanitaire des repas servis aux résidents, tout en assurant la gestion des approvisionnements et l’encadrement de l’équipe de cuisine, composée de 3 personnes.

Rattachement à la Directrice de l’établissement, vos missions principales sont :

• superviser et coordonner l’ensemble des activités de la cuisine de l’établissement

• Élaborer des menus adaptés aux besoins nutritionnels et aux prescriptions médicales.

• Réaliser et superviser la production des repas.

• Garantir la qualité gustative, nutritionnelle et la présentation des plats.

• Veiller au strict respect des règles d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Gérer les approvisionnements, les stocks et les relations fournisseurs.

• Encadrer, organiser et animer l’équipe de cuisine.

• Participer à la vie de l’établissement (repas à thème, événements).

• Etre force de proposition

Profil recherché

• Diplôme en hôtellerie-restauration (Bac pro, Bac techno ou BTS).

• Expérience professionnelle d’au moins 5 ans en cuisine, idéalement en restauration collective ou médico-sociale.

• Maîtrise des normes HACCP.

• Sens de l’organisation, esprit d’équipe et qualités relationnelles.

• Créativité et sens du service auprès d’un public fragile.

Profil recherché

• Diplôme en hôtellerie-restauration (Bac pro, Bac techno ou BTS).

• Expérience professionnelle d’au moins 5 ans en cuisine, idéalement en restauration collective ou médico-sociale.

• Maîtrise des normes HACCP.

• Sens de l’organisation, esprit d’équipe et qualités relationnelles.

• Créativité et sens du service auprès d’un public fragile.