Groupe les As

Groupe les As

  • Restauration
  • Paris

Giuseppe a grandi dans un univers culinaire riche (père poissonnier, frère restaurateur). Il commence un apprentissage en école de cuisine dès 13 ans. Fraîchement diplômé et après avoir fait ses armes dans un restaurant Napolitain, il tente l'aventure avec son frère et ouvre un restaurant/pizzeria tout en reprenant la poissonnerie de son père.

Amoureux du produit et déterminé à avancer dans cet univers, il décide de se concentrer sur la pizza napolitaine et vient vivre à Paris en 2017. Depuis il a dirigé les équipes de certaines des meilleures pizzerias de la capitale. Chef de cuisine à Popine depuis peu, il exprime toute sa créativité dans les pizzas qui font la renommée de l’enseigne.

Chef de Rang chez Coquin, après plusieurs années en production événementielle, Emma décide de s’orienter dans le domaine de la restauration à Melbourne.

À son retour, elle postule chez Coquin en tant que serveuse, puis évolue très rapidement en chef de rang junior puis sénior dans l’optique d’évoluer vers un poste de management.

Passionnée de food and beverage, elle va continuer à grandir au sein du groupe les AS où elle a trouvé son bonheur.

Chef de rang chez Popine, Pablo est passionné de food et avec une vraie fibre sociale. Il arrive dans le groupe après un parcours assez atypique, ayant été aussi bien commis de cuisine que chef de rang et barman.

Sa soif d’apprendre le pousse à explorer chacun des aspects des lieux où il s’implique. Arrivé chez Popine, la passion des pizzaioli l’inspire à passer de l’autre côté du pass. Il occupe aujourd’hui un poste très polyvalent mettant en avant son côté social aussi bien que son attrait pour la cuisine et le travail manuel.

23 ans et fraîchement diplômée de Vatel, Clara commence en tant que stagiaire au sein du groupe. Elle est passionnée par le secteur F&B et son œil acerbe s’est révélé être un véritable atout dans la construction de la centrale d’achat du groupe.

Ambitieuse de continuer son aventure au sein de cette grande famille, elle est aujourd’hui responsable des achats et chargée de dénicher la mozzarella la plus coulante du moment tout en respectant les contraintes tarifaires.

Elle est le lien essentiel entre les équipes et les fournisseurs.

Bohémond Fenet est manager chez Popine.

À 20 ans, il s’envole vers l’Australie pour un voyage de 5 ans. Il accède rapidement à des postes en management et s'épanouit aux côtés des meilleures brigades de Melbourne. Bosseur et hyper curieux, il s’investit dans des modèles très différents et affine ses connaissances : cocktail bar, casual-fine dining, street food, restaurants traditionnels, night clubs, etc. En 2018 il rentre en France pour redécouvrir la culture food parisienne. Après un plongeon dans le vin nature et la cuisine tradi, il arrive chez Popine en 2020 et gère maintenant 2 lieux pour les As. A fond sur le digital et toujours en quête d'améliorations, il travaille avec son équipe pour structurer au mieux les opérations et offrir une expérience au max, pour les clients et pour son staff.

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Présentation

Les As est une entreprise qui travail dans la Food, Pizza, Brasserie, Rôtisserie... La base de ce groupe est d'être une boite bienveillante, un petit groupe familial, une petite structure d'amis. Le second point des As est d'être passionné de food et donc bon produits. Pizza à 80% Bio, produits français pour 90%, on essaye au maximum de faire des produits de qualité supp. Objectifs, Staff heureux et bonne bouffe, c'est leur combat.

Ce qu'ils recherchent

L'entreprise recherche des gens pour rejoindre sa petite famille, des gens humains, bienveillants, cool, avec des profils tres dynamiques. Ils ont besoin de gens en demande d'apprentissage, des gens qui ont besoin d'apprendre avec une énorme envie d'évoluer.

Bon à savoir

Staff party, concours, et beaucoup de fun.

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