Votre mission : faire vivre ce nouveau concept et en faire une adresse incontournable En véritable chef(fe) d'orchestre, vous serez responsable du lancement et du développement de cette nouvelle génération de restaurant Maison Pradier.

Vos missions principales :

• Accompagner l'ouverture opérationnelle du restaurant : aménagement, constitution d'équipe, formation, mise en place des process.
• Porter le double concept :
▸ Une offre à emporter rapide et fluide,
▸ Une expérience assise haut de gamme, avec un service soigné.
• Manager une équipe pluridisciplinaire (salle, cuisine, vente comptoir).
• Être un rabatteur naturel et visible : vous allez à la rencontre de la clientèle dans le centre, incitez à découvrir l'offre et fidélisez une clientèle exigeante.
• Garantir la qualité de service et l'expérience client, en salle comme à emporter.
• Suivre les indicateurs de performance : chiffre d'affaires, coûts, marges, productivité.
• Gérer les approvisionnements, les stocks et le respect des normes HACCP.
• Former, animer et faire grandir votre équipe dans une ambiance motivante et exigeante.