Dans le cadre d’une création de poste, nous recrutons, pour notre Cuisine centrale basée à Sucy-En-Brie, notre futur Responsable GAPO,  Processus & Méthodes (H/F).

Vous serez en charge de structurer, industrialiser, standardiser et faire évoluer l’outil de production pour sécuriser la qualité, augmenter la capacité, maîtriser les coûts et accompagner la croissance dans un contexte de transformation profonde de la cuisine.

Grâce aux processus et services clés, vous devrez établir les meilleures pratiques, les normaliser dans toute l’entreprise et ainsi soutenir l’efficacité métier.

Vos missions porteront sur les points suivants :

Structuration & industrialisation des process

• Cartographier l’existant (flux, méthodes, pratiques terrain) et identifier les écarts vs standards industriels

• Concevoir, formaliser et déployer des process de production robustes, reproductibles et scalables

• Passer d’un fonctionnement artisanal à un modèle semi-industriel sans dégrader la qualité produit

• Standardiser les modes opératoires

Méthodes, outils & pilotage

• Mettre en place des indicateurs de performance (productivité, rendements, TRS, etc.).

• Déployer des outils méthodes : standards temps, équilibrage de lignes, plan de charge

• Structurer la documentation méthodes (référentiels, process book, procédures)

• Définir les standards de performance du site

Coordination & gestion de projet

• Piloter ou contribuer aux projets d’amélioration continue

• Intervenir sur toute la chaîne de valeur : approvisionnement, production, conditionnement, logistique

• Assurer le lien entre production, qualité, supply, tech et direction

• Participer aux projets liés aux nouveaux besoins de l’entreprise

ERP & planification

• Accompagner les équipes dans l’utilisation et l’évolution de l’ERP.

• Faire le lien avec les équipes techniques pour les évolutions outils

• Anticiper les besoins des sites et canaux de vente

• Intégrer ces besoins dans le planning de production

• Piloter les flux et l’évolution des stocks

Qualité, hygiène & sécurité

• Intégrer les exigences HACCP, qualité et sécurité alimentaire dans tous les process

• Sécuriser la conformité réglementaire tout en améliorant la performance industrielle

• Travailler en étroite collaboration avec la qualité pour fiabiliser les pratiques terrain

Amélioration continue & Transformation

• Animer une démarche d’amélioration continue

• Identifier et prioriser les gains rapides comme les projets structurants

• Installer une culture méthodes et performance durable dans la cuisine

• Accompagner les équipes terrain et l’encadrement dans le changement

• Former aux bonnes pratiques et nouveaux standards

• Tu as une expérience significative sur un rôle équivalent dans une entreprise avec une organisation matricielle et idéalement au sein d’une entreprise de restauration.

• Tu as une capacité rédactionnelle avérée.

• Tu es ouvert d’esprit, à l’écoute et une tu as une bonne capacité à challenger.