RÔLE

FastGoodCuisine poursuit le développement de ses marques avec sa nouvelle enseigne !

Dans ce contexte de création et de lancement d’un premier établissement, nous recherchons un Responsable des Opérations qui interviendra dès les premières phases du projet.
Sous la responsabilité du Directeur des Opérations, le Responsable des Opérations aura pour mission de piloter la mise en œuvre opérationnelle du concept, d’accompagner l’ouverture du premier restaurant et de structurer les fondamentaux nécessaires à son développement futur, notamment dans une logique de réseau et de franchise.

MISSIONS

1. Pilotage du projet d’ouverture

• Piloter le projet de création du premier établissement : planning, coordination des parties prenantes et suivi des jalons clés.

• Participer à l’analyse des opportunités d’implantation et à l’étude de la zone de chalandise.

• Contribuer à l’étude de faisabilité financière du projet (P&L prévisionnel, estimation des investissements et coûts d’exploitation), en lien avec la direction.

• Superviser l’aménagement du restaurant, le choix des équipements, fournisseurs et prestataires.

• Définir et formaliser les standards et procédures opérationnelles.

2. Gestion des opérations & conformité

• Recruter, former et encadrer les équipes opérationnelles avec l’aide de la RRH.

• Garantir la qualité des produits, de l’expérience client et de l’exécution opérationnelle.

• Mettre en place, suivre et faire respecter les normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et HACCP.

• Optimiser les coûts d’exploitation et assurer la rentabilité des différents points de vente.

3. Structuration & développement du modèle

• Mettre en place les outils de pilotage opérationnel et les indicateurs de performance (KPI).

• Formaliser les process et manuels opératoires en vue d’un développement en franchise.

• Tester, ajuster et standardiser les opérations afin de garantir la reproductibilité du concept.

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🎁 Nos avantages chez FastGoodCuisine

• Une épargne salariale

• Des chèques vacances

• Jusqu’à 2 jours de télétravail par semaine (le mardi et le vendredi)

• Événements internes: séminaire, anniversaires, activités…

Avantages légaux: prise en charge du forfait Navigo ou forfait mobilité durable à 50%, mutuelle…

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🕰️ Prise de poste: dès que possible

📍Poste basé à Paris (quartier République)

⚖️ Convention collective de la SYNTEC

✍️ CDI Cadre forfait jours (RTT)

💰Rémunération: entre 80k€ et 100k€ brut annuel fixe + variable sur objectifs

• Plus de 10 ans d’expérience dans la gestion et/ou l’ouverture de concepts de restauration (restauration rapide ou casual dining) sur plusieurs point de vente simultané

• Expérience confirmée de projets from scratch et de structuration opérationnelle.

• Solides compétences en pilotage opérationnel, gestion de projet et management d’équipes.

• Maîtrise des normes d’hygiène, de sécurité alimentaire et HACCP.

• Capacité à évoluer dans un environnement en création et à poser des standards durables.

• Leadership, rigueur, autonomie et sens des responsabilités.

• Forte orientation résultats, sens du détail et exigence opérationnelle.

• Appétence pour le développement de concepts et les modèles de réseau / franchise.

  FastGoodCuisine s’engage en faveur de la diversité et de l’inclusion. À compétences égales, tous nos postes sont ouverts aux personnes en situation de handicap.

• Entretien téléphonique avec Léa, notre RRH

• Test technique

• Rencontre avec notre Directeur des Opérations