Amoureux du goût, sensible au bon et au beau, toujours en quête de perfection et avec une sensibilité proche de la nature : c’est ce type de profil que nous souhaitons accueillir au sein de nos équipes. Aussi bien en atelier qu’en boutique, nous recherchons des profils fiers de leur métier et de leur savoir-faire d’excellence, et - quelles que soit leurs connaissances - autant désireux d’apprendre que de transmettre.

Vous êtes chef Tourrier Sous la supervision de Claire DAMON, vous êtes fiers des produits que vous réalisez, et êtes impliqués à transmettre les pratiques des savoirs faire du tour

1. COMPETENCES TECHNIQUES

• Respecter les tours de mains de la maison

• Maitrise parfaite des savoirs faire des pâtes

• Maitrise parfaite du fonçage

2. PLANIFIER ORGANISER

• Planification des productions mensuelles et organisation des productions hebdomadaires et quotidiennes

• Réalisation des plannings de production

• Suivi de la gestion des stock et des commandes

• Maitrise de l’outil informatique : Word et Excel

3. GESTION HUMAINE

• Création et maintien d’un environnement de travail harmonieux

• Formation et stimulation et encouragement de l’équipe afin d’atteindre les objectifs

• Contribution à l’attractivité, la formation et la fidélisation de son équipe

• Mise en place de rituels, de moments d’échange avec ses équipes

4. APPLIQUER ET SUPPERVISER

• Présenter des objectifs de production de manière quotidienne via un briefing de l’équipe

• Assurer la communication descendante de la Direction

• Savoir passer un message clair, complet et s’assurer qu’il est compris

• Réaliser les objectifs donnés par la Direction : contrôler, suivre les résultats

• Faire respecter les recettes, les tours de mains et valeurs de la maison

• Etre proactif et force de proposition : qualité produit et qualité du travail

QUALITÉS ET COMPÉTENCES REQUISES

• Titulaire au minimum d’un CAP Pâtissier

• Dispose de connaissances sur les différentes matières premières et sur le matériel de pâtisserie

• Rigoureux et organisé

• Avoir une sensibilité envers notre impact environnemental et un état d’esprit orienté vers une amélioration continue

• Être force de proposition

• Aimer le travail d’équipe

• Savoir s’adapter à toute situation

• Ouverture d’esprit, tolérance, réflexe d’inclusion et d’équité

• Curiosité et envie d’apprendre, humilité

Temps de traitement : 1 à 2 semaines maximum

• Entretien téléphonique avec Claire DAMON, Co-gérante et Cheffe pâtissière de la Maison, et éventuellement rencontre en présentiel