Apprenti(e) Assistant Responsable Restauration

Le groupe Biografy détient, gère et développe un portefeuille de 5 boutiques hôtels parisiens situés entre Montmartre et la Rive-Gauche. A l’image du flagship, le Terrass’’Hôtel, ces lieux de vies intimistes et chaleureux conjuguent élégance et excellence, convivialité et authentique expérience parisienne. Fruit d’une histoire familiale séculaire, le groupe Biografy a su se réinventer au fil des générations.

Le Terrass’’Hôtel en quelques mots :

Le Terrass’ Hotel est le plus arty. Pour servir à sa clientèle professionnelle et internationale le meilleur de Montmartre, la clef de cette « adresse des artistes depuis 1911 » ouvre sa terrasse et restaurant du 7ème sur un panorama de Paris sans pareil, et convie ses invités dans les loges raffinées de 92 chambres contemporaines.

Vous aurez deux grandes missions principales : 

- Restauration : Être en soutien des équipes de la Salle (Service petit-déjeuner, déjeuner, Terrasse…) :

• Conseil au client dans ses choix ;

• Etablissement d’une commande ;

• Présentation de la carte des vins ;

• Annonce et transmission des commandes en cuisine ;

• Conseil sommaire sur les vins et boissons ;

• Service à table en fonction des normes de l’entreprise ;

• Débarrassage et redressage des tables ;

• Etablissement des additions ;

- Administrative : Être en soutien du Responsable Restauration sur les différentes tâches administratives du quotidien :

• Prise et confirmation des réservations ;

• Impression des menus et des cartes ;

• Aide à l’organisation des événements…etc.

• Polyvalent, dynamique, réactif et souriant ;

• Le gout du travail en équipe ;

• Connaissances approfondies des règles et des techniques du service ;

• La pratique d’une ou plusieurs langues étrangères est un plus (au moins l’anglais) ;