BASILIADE Lyon recherche un commis de cuisine (H/F)

En CDD – 1 mois

 La mission :

 Placé(e) sous l’autorité hiérarchique d’un chef de service, le/la commis de cuisine est l’un des acteurs de mise en œuvre du projet d’établissement. Intégrant une équipe de restauration composée d’un chef cuisiner et d’un second de cuisine, les actions qu’il/elle conduit favorisent le mieux-être des résidents et participent quotidiennement à la qualité de l’accueil des Maisons BASILIADE :

·       Il participe à la préparation d’environ 120 repas/jours selon les menus établis. Pour cela, il/elle rassemble les ingrédients nécessaires à la préparation des plats et prépare à l’avance tout ce qui peut l’être : il épluche et émince les légumes, réduit les sauces, garnit les fonds de tarte, dresse les plats, etc.

·       Il/elle participe au service à table

·       Il/elle connait et respecte les règles d’hygiène et de sécurité (HACCP)

·       Il/elle élimine les déchets selon les principes du tri sélectif

·       Il/elle réalise l’entretien de la cuisine et du matériel

·       Il/elle participe à des ateliers culinaires à destination des résidents

·       Il/elle participe à certaines instances institutionnelles

·       Il/elle rend compte de manière régulière de son travail au chef cuisinier et au chef de service.

Modalités :

·       CDD  du 01/12/2023 au 31/12/2023 - temps plein

·       Horaire en journée (10h-18h)

·       Poste basé à Lyon 9ème

·       Avantages sociaux (tickets restaurants, mutuelle)

·       Adhérer aux valeurs de l’association

·       Cuisinier(ère) de formation (CAP) et/ou justifiant d’une expérience en restauration

·       Rigueur, précision, autonomie, enthousiasme, curiosité et empathie

·       Appétences à travailler au sein d’une équipe pluridisciplinaire et auprès d’un public en situation de grande précarité

·       Maîtrise des normes d’hygiène, de sécurité et des techniques culinaires