BAPBAP

Après avoir grandi en terre de vin (Bordeaux), Edouard a eu la chance de travailler aux Etats-Unis pendant 7 ans où il fait son éducation Craft Beer : Sierra Nevada, Brooklyn Brewery, Dogfish Head, Hill Farmstead, etc. une véritable claque houblonnée ! De retour à Paris en 2011, il a retrouvé ses deux potes d’enfance Archibald et Franck, et l’idée folle de lancer une brasserie en plein Paris a rapidement fermenté. Deux ans plus tard, ils trouvaient le local rue Saint-Maur et se lançaient corps et âme dans les cuves.

Aujourd’hui, Edouard supervise la partie administrative, commerciale et marketing du projet, avec une envie constante d’ouvrir les horizons gustatifs et de partager sa passion pour la bière artisanale.

Diplômée en Commerce International, Marie aime s'investir dans des projets ambitieux et qui ont du sens. Après diverses expériences entrepreneuriales, elle rejoint la jeune équipe de passionnés fin 2015 pour l'aider à se développer.

Son rôle : sillonner Paris à vélo pour découvrir les meilleures adresses de la capitale, y diffuser la bonne bière artisanale, conseiller et bâtir des relations de confiance durables avec ses clients.

Son coup de coeur brassicole : les bières houblonnées à froid (dry hopping), en particulier le style Session IPA.

Fabio a rejoint BAPBAP en tant que brasseur en chef en mai 2017. Après de solides études en agronomie et génie brassicole en Italie et en Belgique, il a sillonné l’Europe pendant trois ans pour installer des brasseries artisanales pour le compte d’un fabriquant de matériel brassicole.

Au printemps 2017, il pose ses valises à Paris pour prendre la tête de l’équipe production chez BAPBAP. Supervisant une équipe de 3 brasseurs, il est en charge de l’élaboration de nouvelles bières, l’optimisation des recettes existantes, leur mise en production (brassage, fermentation, conditionnement) et leur suivi qualité. Il veille aussi au bon fonctionnement et à l’entretien des équipements.

Son style de bière préféré : les Saison belges. Sa brasserie culte : Dogfish Head (à Milton dans le Delaware, USA).

Ils sont sociables

Présentation

BAPBAP est une fabrique de bière artisanale parisienne, installée au cœur du quartier Oberkampf depuis 2014. Née d'une amitié et d'un amour pour la bonne bière, la brasserie s'est lancée avec l'envie de partager la culture Craft, soit une vision créative dans ses recettes, exigeante dans sa qualité et éclectique dans les styles de bières proposés.

Les bières sont brassées sur place, dans un lieu très atypique de 1800m2 abrité par une structure métallique du début du XXème siècle type Eiffel. Elles sont ensuite distribuées en bouteilles et en fûts dans tous les endroits où l'on peut savourer une bonne mousse (cavistes, restaurants, bars, commerces de bouche, etc.). La brasserie est aussi un lieu ouvert et convivial que les amateurs et les curieux peuvent visiter pour y découvrir ses secrets de fabrication et s’initier à la dégustation de la bière.

Ce qu'ils recherchent

BAPBAP recherche des personnes passionnées par la bière et les produits artisanaux, enthousiastes à l’idée de rejoindre cette aventure houblonnée. La brasserie aime les fortes personnalités, curieuses et engagées, désireuses de partager leurs passions et savoir-faire.

Ambitieuse mais attachée à son ADN Craft, BAPBAP valorise les candidats faisant preuve d’initiatives et d’autonomie, ayant un solide goût du travail bien fait et la capacité à travailler en équipe.

Bon à savoir

Être un ou une spécialiste de la bière est clairement un avantage mais n’est pas un prérequis ; en revanche le devenir est une nécessité. De la logistique jusqu’au commercial, tout le monde est formé au brassage par l’équipe production : préparez-vous à chausser vos bottes et à manier le fourquet !

Pour affiner son palais, découvrir des nouveautés et passer un bon moment en équipe, tous les vendredi midi c’est Friday Beer Tasting : la réunion à laquelle tout Paname voudrait participer.

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