Bao Family (Petit Bao & Gros Bao)

Bao Family (Petit Bao & Gros Bao)

Directeur de Restaurant

  • CDI 
  • Début :  
  • Paris

Le poste

Directeur de Restaurant

  • CDI 
  • Début :  
  • Paris

Cette offre a été pourvue !

À propos

La Bao Family, c’est une bande de potes créatifs et ambitieux qui révolutionne la restauration chinoise !

Leur devise : Good Food, Good People, Cool Place.

Ils ont ouvert leur premier restau Petit Bao il y a un an avec l’idée de casser les clichés qui existent sur la restauration chinoise. Leur mission est de rendre cool la cuisine chinoise en créant des lieux de vie modernes servant une très bonne cuisine chinoise authentique dans une superbe ambiance et au bon prix. Ils développent des concepts différents avec l’ambition de se déployer dans toutes les grandes villes de France et à l’international.

Descriptif du poste

🔥WANTED🔥

La Bao Family est à la recherche d’un.e Directeur.rice de Restaurant afin de nous accompagner dans notre aventure 🌈🚀 Tu as l’âme d’un leader ? Tu es super organisée.e et rigoureux.se ? Tu as envie de faire partie d’une équipe jeune et dynamique ? Tu kiffes le monde de la food et relever des défis ?

Rejoins-nous ! Le.a directeur.rice d’un restaurant de la Bao Family a l’entière responsabilité de son restaurant et le gère comme une entreprise à part entière. Il est le garant des valeurs et de l’état d’esprit de la Bao Family au sein de son unité mais est en maîtrise de l’ensemble des activités relatives à son bon fonctionnement en termes de gestion et de rentabilité.
Son objectif : continuer à faire vivre dans la Bao Family le Good Food, Good People, Cool Place !

LES MISSIONS D’UN.E SUPER DIRECTEUR.RICE DE RESTAURANT BAO FAMILY :

1/ Recruter et intégrer l’équipe du restaurant

  • Recruter tous les membres (salle et cuisine) du restaurant
  • Intégrer tous les membres de la Bao Family (respecter le parcours d’intégration et de formation)
  • Former toute l’équipe en salle au respect des process de service

2/ Vendre l’univers du restaurant et l’ensemble de notre carte

  • Faire voyager les clients dans l’univers du restaurant
  • Faire augmenter le chiffre d’affaire en faisant du cross-selling pour augmenter le ticket moyen
  • Former les managers au cross-selling
  • Mettre en place les actions de fidélisation de la clientèle et les faire appliquer à toute l’équipe en salle

3/ S’assurer de la rentabilité du restaurant et mettre en place les outils pour optimiser la rentabilité

  • Respecter les engagements de rentabilité du restaurant
  • Améliorer les process de commande et les plannings pour optimiser la rentabilité

4/ Contrôler le bon fonctionnement opérationnel du restaurant

  • Etre le garant du respect des règles d’hygiène et de sécurité
  • Etre le garant du bon fonctionnement de l’ensemble des équipements du restaurant et prendre en charge les réparations si nécessaire dans le budget défini
  • Etre garant de la bonne gestion des stocks (commande, inventaire, rangement stock)
  • S’assurer du bon respect des process manager et cuisine
  • Vérifier les rapprochements de caisse et s’assurer qu’il n’y a aucun écart (Fichier excel rempli, Envoie des récap par mail)

5/ Motiver et accompagner l’équipe au quotidien

  • Briefer les équipes en salle et en cuisine sur toutes les nouveautés (nouveau plat, nouvelle collab’, nouveau fonctionnement)
  • Former les managers et l’ensemble des équipes en salle sur les nouveaux process
  • Faire monter en compétence l’ensemble des équipes

6/ Gérer l’organisation administrative lié au restaurant

  • Gestion des temps des équipes
  • Trouver des solutions rapides et efficaces à tous les dysfonctionnements relatifs au fonctionnement du restaurant (RH, équipement, commande etc.)
  • Garantir une communication fluide et efficace entre les équipes
  • Effectuer une veille sur les avis extranet
  • Garant de la bonne tenue administrative du restaurant

7/ Être garant de l’expérience Bao Family

  • Garantir une qualité de service et food : L’excellence à la cool
  • Fédérer les équipes salle et cuisine
  • Porter la culture et transmettre les valeurs de la Bao Family

Profil recherché

Expériences et formations :
De 3 à 10 ans d’expérience dans la restauration

Profil recherché :

  • Tu es polyvalent et l’âme d’un intra preneur
  • Tu es organisé(e) et rigoureux(se)
  • Tu es pédagogue
  • Tu as de l’empathie et de la bienveillance
  • Tu résistes bien à la pression dans un environnement de croissance rapide
  • Tu es fédérateur et l’âme d’un leader
  • Tu as un excellent sens du relationnel
  • Tu as des bonnes aptitudes commerciales
  • Tu es positif et tu as une belle énergie
  • Tu maîtrises l’anglais et les outils de gestion
  • Tu aimes les challenges et tu aimes relever des défis
  • Tu aimes, manger, rigoler et les gens

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