Sous-Chef H/F

CDI
Paris
Salaire : Non spécifié
Télétravail non autorisé
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Hôtel Le Meurice, Dorchester Collection
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Questions et réponses sur l'offre

Le poste

Descriptif du poste

Notre Sous-Chef est un des créatifs de notre établissement ! Il est responsable de la réalisation des préparations culinaires dont il a la charge après consultation du chef adjoint ou du chef des cuisines.

Formé dans les règles de l'art, il ne perd jamais de vue que son principal objectif est de permettre à nos invités de vivre des moments inoubliables.


Profil recherché

Une journée dans la vie de notre Sous-Chef nécessite énormément d'énergie. Il est nécessaire de faire preuve de rigueur face à des situations qui ne sont jamais les mêmes, et de créativité pour faire face, chaque jour, à de nouveaux défis.

Dresser une liste de tout ce que nous apportent notre Sous-Chef serait une tâche fastidieuse.

Il est cependant essentiel de rappeler les points suivants :

- Notre Sous-Chef doit notamment seconder le chef des cuisines et le chef adjoint, diriger et contrôler le personnel rattaché à son point de vente afin de s'assurer que nos hôtes vivent la meilleure expérience possible. 

- Certains de nos hôtes peuvent avoir des requêtes particulières telles que des commandes spécifiques, des restrictions alimentaires, ou ils peuvent nous avoir choisi pour une occasion spéciale. Il appartient à notre Sous-Chef de répondre à la plupart de ces demandes. 

- Personnalité, Passion, Respect, Esprit d’Equipe et Créativité sont les valeurs qui guident chacun d'entre nous au quotidien.  L'ambition de notre Sous-Chef doit être d'agir afin de contribuer à écrire notre histoire.


- La Communication est la clé du bon fonctionnement de nos services. Notre Sous-Chef doit communiquer avec les autres services et toutes les équipes de l'hôtel afin d'assurer le même niveau de service. 

Le partage des informations est essentiel. Dans cette optique d'offrir la même qualité à tous les niveaux, nos Sous-Chef sont spécifiquement formées, tant aux méthodes de travail de notre établissement qu'à celles de leur service.

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