Coordinateur(trice) Projet & Performance Réseau

Pour accompagner le développement du Groupe, la Direction des Opérations recrute un(e) collaborateur(trice) en CDI capable de combiner une dimension siège (pilotage et coordination de projets) et une dimension terrain (animation et suivi opérationnel des restaurants). Le poste est rattaché au Directeur adjoint des opérations.

Missions principales

1. Pilotage et coordination de projets – Dimension siège

• Cadrage des projets : objectifs, livrables, planning, parties prenantes.

• Construction et suivi des plans d’actions.

• Mise à jour des outils de suivi : tableaux de bord, plannings, reporting.

• Coordination interservices (Marketing, Culinaire, Travaux, RH, Développement, Achats).

• Préparation des supports de comités et rédaction de notes de synthèse.

2. Développement et ouvertures

• Participer à la préparation et au suivi des jalons d’ouverture.

• Coordination des équipes pour les ouvertures : travaux, formation, opérations, communication, achats.

• Analyse et optimisation des process existants.
  

3. Performance opérationnelle

• Suivi des indicateurs clés : CA, marge, masse salariale, charges.

• Analyse des performances et actions correctives.

• Mise à jour des tableaux de bord opérationnels.

4. Animation et accompagnement terrain

• Présence régulière dans les restaurants (Paris/IDF).

• Accompagnement des directeurs d’exploitation.

• Contrôle des standards : qualité, hygiène, conformité opérationnelle.

• Remontée d’informations structurée vers le siège.

Profil recherché

• Bac+3 à Bac+5 (commerce, université, management, restauration, etc.).

• Organisation, rigueur et gestion simultanée de plusieurs projets.

• Excellent relationnel et communication.

• Analyse, leadership, proactivité.

• Connaissance du fonctionnement d’un restaurant traditionnel appréciée.

• Maîtrise de la suite Microsoft.

• Conditions

• Contrat : CDI

• Disponibilité : dès que possible

• Localisation : Siège (Saint‑Denis, IDF) + déplacements réguliers Paris/IDF.