2023
Ouverture du premier restaurant en plein cœur de Paris
Maslow
Passé, présent, futur
Leur histoire
Créé en 2022 par Julia Chican Vernin, Marine Ricklin et Mehdi Favri, MASLOW GROUP est le premier groupe de restauration low impact qui fait mieux pour la planète sans compromis sur le plaisir.
Notre mission ? Réaliser la transition alimentaire dans la restauration en proposant une carte de petites assiettes ultra sexy et créative, sans viande et sans poisson, dans des lieux uniques, inspirants, chaleureux et accessibles.
Le premier restaurant est le plus grand restaurant végétarien de France – il fait partie des adresses les plus trendy de Paris et reçoit en moyenne 3 000 clients par semaine. La seconde adresse ouvrira début juin en plein coeur du 10eme arrondissement.
Mais on ne compte pas s'arrêter là. On prévoit d’ouvrir 4 autres restaurants d’ici 2025.
400
couverts par jour
27k
followers sur Instagram
4,8/5
de note moyenne sur Google
Impact divisé par 4
kg de CO2/couvert comparé restauration traditionnelle
3 macarons Écotable
la plus haute note du label éco-responsable
Leur vision
Chez MASLOW GROUP, on repense la restauration à travers une vision engagée mais surtout pas moralisatrice. Notre ambition est de devenir l'expert du végétal en proposant une cuisine décalée, créative et libre à prix accessible sans viande ni poisson, dans des lieux mémorables, qui auront chacun leur singularité.
Valeurs
Chez MASLOW GROUP, on recrute des personnalités fortes, originales, curieuses, énergiques et sensibles aux enjeux environnementaux qui ont envie de participer à un projet en plein construction avec du sens. Mais surtout, des femmes et des hommes qui partagent nos valeurs : ownership, sens du collectif, honnêteté, BEST, le kiff et penser positif.
OWNERSHIP
On est tous responsables et exemplaires dans ce qu'on fait, on se doit de montrer l’exemple par notre comportement et nos actes.
SENS DU COLLECTIF
On pense et on agit toujours au delà de soi-même, pour créer une entreprise meilleure et devenir un exemple positif pour la société et notre planète.
HONNÊTETÉ
On ne cache rien et on déteste les mensonges, les non-dits et le greenwashing - on prône le maximum de transparence que ce soit entre nous, avec nos fournisseurs ou avec nos clients.
BEST
On donne le meilleur de soi, on ne cesse jamais de progresser et de faire progresser les autres. Quoi qu'on fasse aujourd’hui, on est convaincu qu'on peut mieux le faire demain.
Le KIFF !
On fait l'un des plus beaux métier du monde et on aime plus que tout notre job, on n'oublie jamais qu'on est là pour offrir un moment de plaisir à nos clients et leur donner envie de revenir grâce à nos produits mais aussi à notre attitude ouverte, accueillante et souriante.
PENSER POSITIF
Lors de situations difficiles ou d’échecs, on ne se contente pas d’attendre et de râler, on agit, on propose et on fait preuve d'inventivité pour contourner les obstacles.
Engagements et RSE
On a envie de prouver qu'on peut faire mieux pour la planète sans compromis sur le plaisir. On commence avec une carte sans viande et sans poisson ultra sexy et généreuse mais on n'a pas fait que ça. On a essayé de tout améliorer, à tous les niveaux : le sourcing des produits, la qualité de vie des équipes, la conception du restaurant, la gestion des déchets ou encore la réduction du gaspillage.
CONCRÈTEMENT
- On favorise les circuits courts, les produits bio, locaux et de saison uniquement
- On fait notre propre compost
- Une addition au juste prix
- La chaleur de nos machines chauffe l’eau de nos robinets
- On n'allume pas la clim, on allume les ventilos
- Sur nos vitres, un filtre du futur nous fait gagner quelques degrés
- Avantages cool pour nos équipes... un peu comme si on bossait à la banque ;)
- Les équipes sont formées toute l’année sur les pratiques écologiques et l’alimentation durable
- Semaine de 4 jours pour la majorité des postes
- Un minimum de coupures
“Avec MASLOW, on souhaite montrer qu’on peut faire de la restauration de façon plus vertueuse… Sans viande ni poisson, un sourcing plus direct et centré sur les pratiques d’agro-écologie, une vie pro/perso plus équilibrée pour nos équipes, un ticket moyen qui reste accessible et avant tout une offre canon et pas chiante, dans l’assiette et le verre. Bref, changer les choses sans compromis, ni sur le kiff, ni sur la rentabilité.”
Julia, CEO & Co-fondatrice
En chiffres
100%
Sans viande et sans poisson