Directeur de Restaurant (H/F)

Les Fils à Maman sont des restaurants en plein cœur de Paris, en province et à l’étranger, des lieux conviviaux proposant une cuisine simple, savoureuse et traditionnelle.

En bref… Des restaurants de cuisine française gourmande faite de produits frais. L’histoire de trentenaires, amis, amoureux de la vie. Une ambiance chaleureuse où les clients font «comme à la maison». Une décoration atypique qui nous plonge en enfance. Le partage d’une passion : ce qui est Bon !

Depuis un an, l’équipe des Fils à Maman développe également des restaurants italiens « Le Clan des Mamma ». Chaque restaurant porte le prénom d’une Mamma italienne et la fréquence d’ouverture va s’accélérer début 2019 avec une ouverture par mois.

Il était une fois… Les Fils à Maman ! Alors c’est quoi les restaurants Les Fils à Maman ? C’est avant tout des copains, qui veulent transmettre la bonne cuisine de quand ils étaient petits. Mais c’est aussi une ambiance particulière où on se sent chez soi, un lieu vivant et accueillant comme chez maman !

Tu as un profil atypique et tu souhaites participer à un nouveau défi ? On t’attend !

LES MISSIONS

• Tu animes le restaurant et tu veilles à ce que chaque client se sente comme chez maman
• Tu gères les opérations au quotidien en veillant au respect des règles d’hygiène, de sécurité, de conditions de travail et d’environnement
• Tu es garant(e) de la remontée d’informations auprès du siège via un reporting hebdomadaire
• Tu élabores la carte en collaboration avec le chef et le siège
• Tu recrutes, formes, et encadres les équipes en salle et en cuisine
• Tu gères le suivi des indicateurs clés et la mise en place de mesures correctives si besoin
• Tu maîtrises la structure de coût : gestion des achats, des stocks et du personnel
• Tu mets en œuvre le plan marketing opérationnel en collaboration avec le siège
• Tu es en charge de la communication qu’elle soit traditionnelle ou digitale

Esprit d’équipe, esprit entrepreneurial, polyvalence et gourmandise ! Une expérience dans le milieu de la restauration n’est pas nécessaire

Maîtrise des outils informatiques et des réseaux sociaux

Maîtrise de l’anglais

Type d’emploi : Temps plein, CDI