Le / la directeur.trice d’exploitation sera responsable de la bonne exécution ou de la supervision des tâches suivantes :

• Les commandes de l’établissement,
• La mise en place et l’organisation du service,
• Le recrutement, le management et la formation des équipes,
• La gestion des prestataires et partenaires,
• La création et le suivi du planning des salarié.e.s,
• La gestion de la Vente à Emporter, des visites et des potentielles privatisations.
• Le développement de l’activité commerciale du Bar Gallia Pantin
• L’entretien et la régie du lieu et du matériel de service
• Suivi des chantiers d’évolution du lieu
• Bonne gestion financière de l’établissement en lien avec la direction financière

Il travaillera en lien étroit avec la programmatrice, en charge de l’aspect événementiel et de la communication du bar.

Vous avez l’expérience passée de la direction d’un établissement proche ou similaire (minimum 2 ans) et la bière craft n’a pas de secret pour vous.

Vous êtes généreux.se, aimez le contact humain, vous avez le sens de l’accueil mais aussi celui de la répartie.

Polyvalent, vous aimez à la fois le service en salle et le contact client, pour être au plus proche des équipes que vous managez. Vous appréciez et comprenez l’état d’esprit de la marque et du bar Gallia.

Ambitieux.se. vous souhaitez initier et accompagner le développement de la taproom et son rayonnement et faire évoluer et grandir la culture de l’entreprise en y apportant votre touche personnelle. Passionnée par la zythologie et l’artisanat, vous avez soif d’apprendre (formation « Cicerone Beer Server » serait un plus) et de partager vos connaissances auprès des équipes et des clients en étant inclusif.ve et pédagogue.

Rigoureux.se. vous visez l’accueil des clients dans le respect optimal des normes d’hygiène et de sécurité, ainsi que la bonne gestion financière de l’entreprise.

Autonome, vous êtes force de proposition et capable de gérer l’exploitation d’un débit de boissons protéiforme comme la brasserie Gallia.

Vous avez le sens de la fête, une conscience écologique bien trempées et le souhait d’offrir un accueil égal à tous.

Texte motivant votre candidature & CV
bar@galliaparis.com