Le chef de partie sera en charge de préparer et réaliser les plats, de l’entrée au dessert et d’assurer la présentation et le bon fonctionnement du service. 

TACHES PRINCIPALES A ACCOMPLIR

Réception et rangement des marchandises

Préparation des mises en place

Préparation des plats selon les recettes du chef de cuisine et dressage des assiettes

Nettoyage de son poste de travail et de la cuisine après chaque service

Respect des règles d’hygiène HACCP

Assister le second de cuisine dans la formation des commis et stagiaire

Proposer des idées de menus pour la formule en semaine et de plats à mettre à la carte

Méthodique et organisé

 Créativité et qualités culinaires

 Rapidité d’exécution

 Aptitude à travailler en équipe et avec une cadence soutenue

 Résistance au stress et bonne condition physique

-Propreté et hygiène irréprochable