Le Terrass’ Hotel recherche actuellement un(e) Chef(fe) de partie.

Votre mission

Votre mission est de cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et la charte de qualité du Terrass’’Hôtel.

Vos responsabilités au quotidien

• Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériels ;
• Stocker les denrées de matière premières selon les méthodes de l’établissement ;
• Planifier la production selon les commandes, les stocks et la saisonnalité ;
• Travailler l’élaboration de ses préparations ;
• Vérifier les proportions, températures et temps de cuisson des plats ;
• Décorer les produits après refroidissements, dresser et envoyer les plats ;
• Maitriser les calculs et conversions de quantités et unités de mesure ;
• Selon besoin manager une équipe composée d’un commis, apprentis, et les former aux techniques du métier.
  Cette liste est non limitative.

• Vous avez le sens de l’hygiène et le soucis du détail ;
• Vous avez une bonne présentation ;
• Vous êtes dynamique et force de proposition dans l’esprit du Terrass’’Hôtel.

Nous vous proposons

• Un CDI ;
• Une équipe conviviale et enthousiaste ;
• Un challenge dans un secteur d’activité stimulant ;
• Des locaux en plein cœur de Montmartre à Paris.