Biografy

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Chef de partie

  • CDI 
  • Début :  
  • Salaire : €2.15K / mois
  • Paris
  • CAP
  • > 2 ans

La tribu

Biografy

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  • Hôtellerie, Luxe, Tourisme

Le poste

Chef de partie

  • CDI 
  • Début :  
  • Salaire : €2.15K / mois
  • Paris
  • CAP
  • > 2 ans

À propos

Le groupe Biografy détient, gère et développe un portefeuille de 5 boutiques hôtels parisiens situés entre Montmartre et la Rive-Gauche. A l’image du flagship, le Terrass’’Hôtel, ces lieux de vies intimistes et chaleureux conjuguent élégance et excellence, convivialité et authentique expérience parisienne. Fruit d’une histoire familiale séculaire, le groupe Biografy a su se réinventer au fil des générations.

Le Terrass’’Hôtel en quelques mots

Situé aux pieds de la butte de Montmartre dans le 18ème arrondissement de Paris, le Terrass’’Hôtel est le rendez-vous privilégié des artistes depuis son ouverture en 1911. Ce lieu chargé d’histoire qui conjugue habilement élégance moderne et décontraction reprend les codes des ateliers d’artistes au travers d’un design rétro et contemporain. Perchés au 7ème étage, son restaurant panoramique et son rooftop offrent une vue exceptionnelle sur tout Paris.

Descriptif du poste

Le Terrass’ Hotel recherche actuellement un(e) Chef(fe) de partie.

Votre mission

Votre mission est de cuisiner des mets selon un plan de production culinaire, selon les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire et la charte de qualité du Terrass’’Hôtel.

Vos responsabilités au quotidien

  • Assurer les approvisionnements pour sa partie et déterminer les besoins en matériels ;
  • Stocker les denrées de matière premières selon les méthodes de l’établissement ;
  • Planifier la production selon les commandes, les stocks et la saisonnalité ;
  • Travailler l’élaboration de ses préparations ;
  • Vérifier les proportions, températures et temps de cuisson des plats ;
  • Décorer les produits après refroidissements, dresser et envoyer les plats ;
  • Maitriser les calculs et conversions de quantités et unités de mesure ;
  • Selon besoin manager une équipe composée d’un commis, apprentis, et les former aux techniques du métier.
    Cette liste est non limitative.

Profil recherché

  • Vous avez le sens de l’hygiène et le soucis du détail ;
  • Vous avez une bonne présentation ;
  • Vous êtes dynamique et force de proposition dans l’esprit du Terrass’’Hôtel.

Nous vous proposons

  • Un CDI ;
  • Une équipe conviviale et enthousiaste ;
  • Un challenge dans un secteur d’activité stimulant ;
  • Des locaux en plein cœur de Montmartre à Paris.

Découvrez l'équipe de Biografy

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