Nous recherchons un Responsable de Production Chocolatier-Confiseur expérimenté et passionné pour diriger notre atelier de fabrication. Vous serez le garant de la qualité, de la productivité et de l’innovation de nos créations chocolatées et confiseries, tout en assurant le respect des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.

En tant que pilier de notre équipe, vous aurez l’opportunité de mettre votre expertise au service d’une marque qui allie tradition et créativité.

Missions Principales

• Gestion de la production :

  • Planifier, organiser et superviser l’ensemble des étapes de production, de la réception des matières premières à l’emballage des produits finis (chocolats, bonbons de chocolat, confiseries, etc.).

  • Établir les plannings de production et s’assurer du respect des délais et des volumes définis.

  • Optimiser les processus de fabrication pour améliorer la productivité et réduire les coûts, sans compromettre la qualité.

  • Assurer la maintenance de premier niveau des équipements et coordonner les interventions des techniciens si nécessaire.

  • Gérer les stocks de matières premières et de produits finis, et passer les commandes auprès des fournisseurs.

    Management d’équipe :

  • Encadrer, motiver et développer une équipe de chocolatiers et confiseurs.

  • Former les nouvelles recrues aux techniques et aux standards de l’entreprise.

  • Évaluer les performances individuelles et collectives, et mettre en place des actions d’amélioration.

    Qualité, Hygiène, Sécurité, Environnement (QHSE) :

  • Garantir le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

  • Mettre en œuvre et faire respecter les procédures de traçabilité des produits.

  • Contrôler la qualité des produits à chaque étape de la fabrication.

  • Participer à la mise en place et au suivi des certifications qualité si applicables.

    Développement et innovation :

  • Collaborer avec l’équipe pour faire de la R&D pour développer de nouvelles recettes et produits, en phase avec les tendances du marché et les attentes des clients.

  • Participer à l’amélioration continue des recettes existantes.

  • Effectuer une veille technologique et concurrentielle.

• Formation :

  • Expérience significative en production de chocolaterie de confiserie

  • Expérience significative en gestion d’équipe dans un environnement de production.

  • Connaissances solides en matière de production, ainsi que des compétences administratives avérées.

  • Sens du service client développé et capacité à travailler sous pression.

  • Sens du détail et de la précision

• Expérience :

  • Minimum 5 ans d’expérience significative en tant que chocolatier-confiseur, dont au moins 2 ans sur un poste à responsabilités (chef d’équipe, adjoint, ou responsable de production).

  • Expérience avérée en gestion d’équipe et en optimisation de processus de production.

• Compétences techniques :

  • Maîtrise parfaite des techniques de travail du chocolat (tempérage, moulage, enrobage, praliné, etc.).

  • Excellente connaissance des différentes familles de confiseries (pâtes de fruits, guimauves, etc.).

  • Connaissance approfondie des matières premières et de leurs propriétés.

  • Maîtrise des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

  • Capacité à utiliser les outils informatiques de gestion de production

  • Connaissance des outils techniques : enrobeuse, tempéreuse, tapis d’enrobage, One-Shot.

    Qualités personnelles :

  • Leadership, sens des responsabilités et esprit d’initiative.

  • Rigueur, organisation et souci du détail.

  • Esprit entrepreneur

  • Capacité à gérer le stress et à travailler dans un environnement exigeant.

  • Excellentes aptitudes à la communication et au travail d’équipe.

  • Passion pour le chocolat et la confiserie, créativité et sens de l’innovation.

Entretien avec la CEO en visio puis journée d’essai