Pas besoin d'être un client pour se sentir au restaurant Hill Club by Happyculture Hotels !

Notre restaurant, le Hill Club à Lyon Confluence recherche son Chef de Cuisine (H/F) !

Avec une cuisine d'influence californienne, élaborée à partir de produits frais et gourmands, nos clients pourront déguster toute l'originalité de notre production culinaire.

Vous avez déjà une 1ere expérience de Chef de Cuisine ?

Notre restaurant, le Hill Club à Lyon Confluence recherche son Chef de Cuisine (H/F) !

Les missions générales du poste :

• Exercer ses fonctions dans le cadre des normes et directives définies par le Directeur du Hill Club
• Animer et diriger ses équipes et veiller à la parfaite gestion de son service et au respect de la législation
• Être en charge de la création de la carte des plats du restaurant
• Veille à l'utilisation optimale des marchandises en vue d'une gestion rigoureuse et du respect des ratios, optimiser la rentabilité de la cuisine

Activités et tâches relatives au poste :

• Être responsable du bon entretien des équipements et de la propreté des espaces de restauration, de l'hygiène, et de la sécurité
• Respecter les normes HACCP
• Proposer les produits les plus à même de satisfaire la clientèle
• Entretenir des relations privilégiées avec les fournisseurs et veiller à leur tarification
• Contrôler le stockage de toutes denrées périssables
• Elaborer les fiches techniques de tous les mets en collaboration avec le cost control
• Contrôler les coûts par une bonne gestion des achats et de l'optimisation de la productivité du personnel
• Analyser chaque semaine le CA Food et établir les reportings
• Manager les équipes de cuisine, plonge, et gérer les plannings
• Développer les compétences des collaborateurs et les accompagner dans leur évolution professionnelle
• Elaboration des plannings et mettre à jour les suivis horaires chaque semaine
• Être régulièrement sur le terrain et rester disponible pour son équipe

La liste des missions citées ci-dessus n'est pas exhaustive et peut être évolutive.

Et parce que vos compétences sont précieuses pour réaliser ensemble notre ambition, vous bénéficierez…

…de primes sur objectifs versées chaque trimestre ;

…de chèques cadeaux à Noel et d'une billetterie à tarifs préférentiels pour faire plaisir ou vous faire plaisir ;

…d'une prime de cooptation, car personne ne parle mieux de nous que nos équipes ;

…d'un réseau de 45 hôtels en France pour évoluer.

Vous disposez d'une expérience confirmée de plusieurs années comme chef de cuisine autant en production culinaire qu'en gestion d'équipe et vos capacités d'organisation et à agir avec méthode sont louées de tous ?

Rejoignez-nous !