Tallano Technologies est une start-up française pionnière en cleantech, née d’une conviction simple : la mobilité de demain doit être à la fois performante et respectueuse de la santé publique.

Depuis 2012, nous développons et brevetons TAMIC®, une technologie unique qui capte directement les poussières émises par le freinage, l’une des principales sources de particules fines dans l’air. Notre solution s'adapte aussi bien aux poids lourds qu'aux trains, et ouvre de nouvelles perspectives pour des transports plus durables. Notre ambition : devenir un acteur incontournable de la mobilité propre, en accompagnant les constructeurs automobiles, ferroviaires et industriels dans la réduction de leur empreinte environnementale. L’entrée en vigueur prochaine de la norme Euro 7, qui impose de nouvelles limites sur les émissions de particules issues du freinage, confirme la pertinence et la nécessité de notre technologie.

Basée à Paris (15ᵉ arrondissement), notre équipe rassemble des professionnels passionnés, et multidisciplinaires. Chez Tallano nous valorisons la curiosité, la coopération et la créativité au service de l'innovation, pour améliorer durablement la qualité de l’air et protéger la santé des générations futures.

Conçu pour les enseignes de restauration (rapide, traditionnelle, hôtellerie, boulangerie), Yokitup est le co-pilote de croissance de milliers de restaurateurs. Notre solution permet à nos clients de piloter précisément leurs stocks, optimiser la chaîne opérationnelle de leurs établissements et l’analyse de leur rentabilité. Comment ? Grâce à nos différents modules opérationnels :

• approvisionnement
• gestion d’inventaires et pertes
• création de fiches techniques
• gestion de cuisine centrale et analyse des performances.

Testé et approuvé par 3 Brasseurs, Bioburger, Nouvelle Garde, Bao Family, Poulet Braisé, DS Café, La Brigade et bien d’autres …

Plus d’informations sur https://www.yokitup.com

Fondée en 2022, Gimmy révolutionne la foodtech pour les consommateurs et les restaurateurs.

La startup, co-fondée par Jennifer Cayla (ex-BCG, ESCP / CentraleSupélec 2017) et Fériel Ferrad (ex-BCG, HEC 2017), est aujourd'hui soutenue par les fonds Aonia Ventures, Issarts Capital et par des Business Angels.

A travers ses marques de restauration digitales proposées "clés en main" à des restaurants sous-utilisés, Gimmy permet d’accroître le chiffre d’affaires des restaurateurs et de mieux rentabiliser leurs coûts fixes.

Sa mission est double :

• Devenir la référence du "bien manger" en livraison, et répondre à toutes les envies ;

• Remplir les cuisines des restaurants avec des marques digitales conçues pour s'intégrer dans n'importe quel établissement !

Gimmy, c'est aujourd'hui plus de 300 restaurants virtuels dans 50 villes de France, une dizaine de marques (smash burgers, poulet frit,...) et des centaines de milliers de repas livrés avec amour.

Chez nona, nous sommes convaincus que la restauration collective est un levier essentiel pour transformer notre alimentation.

🔎 Chaque jour, 14 millions de repas y sont servis en France, de l’école maternelle à l’EHPAD, et derrière ces repas se cachent des enjeux colossaux : santé publique, impact environnemental, éducation, gaspillage alimentaire et pouvoir d’achat.

👉 C’est pour contribuer à cette transition alimentaire que nous avons créé nona en 2020, un logiciel métier simple et intuitif pensé par et pour les cuisiniers de la restauration collective.

🎯 Notre mission : simplifier leur quotidien (via les modules Menu, Achat, Hygiène) et offrir des menus qui préservent les assiettes comme la planète.

🌱 Après 5 ans d’existence, c’est déjà plus de 25 millions de repas annuels répartis dans plus de 700 cantines qui bénéficient d’une alimentation plus saine, locale et décarbonée chaque année grâce à nona !

Nous venons de clôturer une levée de fonds de plus de 3 millions d'euros, dans l’objectif d’atteindre 1 milliard de repas annuels et accompagner plus en profondeur nos cantines sur leur transition alimentaire.

The Mediterranean Food Lab (MFL) est une entreprise qui utilise la fermentation en milieu solide pour créer des saveurs riches et complexes à partir d'aliments non transformés chimiquement.

Cette technologie de fermentation ancestrale leur permet d'élaborer les saveurs des plats traditionnels (qui souvent étaient à base de viande et d'os), mais sans utiliser ni viande ni additifs.

Le challenge est de taille : Auguste Escoffier avait l'habitude de dire que les sauces constituaient l'âme des plats mais peu à peu, le savoir faire a laissé place aux produits industriels.

MFL s'est passionnément dédié à transformer les habitudes alimentaires en offrant une solution délicieuse saine, durable et évolutive. Ils utilisent des ingrédients simples et familiers comme les céréales et les légumineuses, et leurs produits sont sans additifs, conservateurs et arômes artificiels.

MFL propose une gamme d'ingrédients culinaires fermentés et sans additifs appelés SHO, des bouillons concentrés conçus pour les cuisines professionnelles.

Bühler je švýcarská rodinná společnost působící ve více než 140 zemích světa. Jádrem podnikání firmy jsou technologie pro potravinářský sektor, mají ale také silné postavení v rámci automotivu nebo zpracování pokročilých materiálů.

Více než 2 miliardy lidí denně konzumují potraviny nebo používají různé produkty zpracované na strojích Bühler. Patří sem mouka, rýže, čokoláda, káva, pivo a mnoho dalšího. Velkým tématem pro firmu jsou zároveň inovace a udržitelnost, proto neustále pracují na vylepšování svých průmyslových řešení a každý rok věnují 5 % z celosvětového obratu firmy na inovace a výzkum.