Chef de partie h/f
Panorama Group

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Chef de partie h/f

  • Zmluva na dobu určitú 
  • Dátum nástupu:  
  • Pornichet
  • Výučný list
  • > 2 roky

Spoločnosť

Panorama Group

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  • Hotelierstvo, Stravovanie, Nápoje
  • Od 50 do 250 zamestnancov

Pracovná ponuka

Chef de partie h/f

  • Zmluva na dobu určitú 
  • Dátum nástupu:  
  • Pornichet
  • Výučný list
  • > 2 roky

Qui sont-ils ?

Pano c’est quoi ?
C’est le petit nom du Groupe Panorama, fondé en 2014 à Paris et qui regroupe maintenant 8 établissements à Paris, Nice, Bordeaux et à La Baule.
C’est une team de 100 personnes qui bouge la restauration et dont le job, c’est de vendre des souvenirs.
C’est de la créativité tous les jours (on a plein de concepts différents dans notre hotte, et ce qu’on aime c’est en créer des nouveaux) et une volonté féroce de continuer à grandir, à imaginer des lieux uniques et des expériences incroyables.
C’est une belle brochette d’espaces et l’idée bien ancrée qu’on ne réussit plus dans la restauration sans faire vivre quelque chose au delà de l’assiette.
C’est l’idée qu’on se fait d’une boîte qui bouge dans un domaine qui sentait un peu la poussière.
C’est notre vision du futur de la food : expérience, goût, style, design, bon vin et bons copains.
 

Panorama Group
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Descriptif du poste

Nous recherchons :
En tant qu’acteurs du groupe, nous avons tous un esprit d’équipe irréprochable, un sens du beau particulièrement pointu, une volonté de toujours faire mieux et une résilience à toute épreuve.
Nous recherchons des personnes aussi passionnées que rigoureuses pour prendre part à l’animation de nos lieux de vie et devenir les futurs ambassadeurs du groupe.
 
Le poste est à pourvoir au sein de notre restaurant à La Baule.

Participe à la qualité et au bon déroulement des envois

  • Aide à la réalisation des préparations préliminaires 
  • Réalise les plats de la carte selon les fiches techniques
  • Est capable de réaliser des commandes particulières à la demande des clients 
  • Vérifie les préparations (dégustation et rectification)
  • Dresse et envoie les plats
  • Élabore les fiches techniques des nouveaux plats avec le Chef de cuisine
  • Est force de proposition pour mettre en valeur les plats de la carte

Encadrement des commis de cuisine, des aides de cuisine et des plongeurs

  • Vérifie la bonne application des tâches de ses subordonnés
  • Fait la planification des tâches pour la brigade selon les consignes du chef

Commandes & Costs

  • Réalise les inventaires 
  • Contrôle les stocks
  • Vérifie la quantité et la qualité des livraisons
  • S’assure du stockage des denrées selon leur catégories (viande, poisson, légumes, BOF..)

Technique & Entretien

  • Vérifie le bon entretien de matériel et des machines
  • Réalise les prises de température
  • Applique les règles d’hygiène et de sécurité

Profil recherché

Profil recherché :

  • Passionné(e) par le secteur de la restauration

  • Expérience sur un poste similaire

  • Excellent relationnel

  • Organisation et rigueur

  • Sens du détail

  • Rapidité et disponibilité  

  • Rémunération : 2420€ brut / mois

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