Dans le cadre d’un remplacement pendant 7 mois, nous recherchons notre Chef de projet industrialisation.

Au sein de l’équipe Expérience client/Food Solutions, ton rôle sera de garantir la régularité de la qualité organoleptique des plats préparés pour nos clients à travers la mise en place et l’amélioration des méthodes et process de production.

Tu seras l’interface entre la R&D et la Production, et à ce titre tes missions seront multiples et diversifiées :

• Conseiller la R&D sur l’aspect process des nouvelles recettes et des “rework”

• Valider les nouvelles recettes à l’échelle R&D au travers du process interne (pas encore réputé mais c’est pour bientôt!) nommé “LA VERIF” :

  • Vérifier les aspects foodcost, process, valeurs nutritionnelles, dressage

  • Coordonner la relecture générale des différents pôles

  • Cuisiner, dresser et organiser la dégustation finale des plats

  • Synthétiser le bilan de cette dernière étape de validation

• Valider les nouvelles recettes et les “rework”  à l’échelle de la Production (là c’est le moment d’enfiler ta plus belle charlotte et de passer à l’action) :

  • Recueillir et résoudre les problématiques de production lors des premières productions

  • S’assurer du rendu attendu (aspect + gustatif)

  • Analyse des retours clients et suggestion d’améliorations

  • Ajustement des fiches techniques

• Valider les nouveaux ingrédients (aspect Process) :

  • Tests à l’échelle R&D et Production afin de déterminer le meilleur process de mise en œuvre de l’ingrédient

  • Création des ingrédients et des process dans les outils informatiques

  • Création éventuelle des programmes sur les machines de production

• Assurer l’amélioration continue des Process Food

  • Centraliser les points problématiques remontés

  • Piloter les échanges pour trouver LA meilleure solution satisfaisant les attentes des différents pôles Production/Hygiène/Expérience Client

  • Traduire ces solutions en terme de Process

  • Etre force de proposition pour harmoniser/optimiser les process existants

• Participer aux projets transverses d’amélioration continue de l’entreprise (#oneteam)

• Participer aux missions de l’équipe Expérience client/Food Solutions (#oneteam again)

• Profil junior avec 1 an d’expérience, idéalement avec une expérience dans un laboratoire de production culinaire

• Tu es bon dans la théorie & dans la pratique

• Tu aimes travailler en équipe

• Tu es rigoureux(euse), a le sens du détail, a le sens de l’innovation & cureux(se)

• Tu as le sens de l’écoute et une bonne capacité d’adaptation