Culinaries

Culinaries est un distributeur de vin naturel - une sélection de vins et de vignerons triés sur le volet, selon une charte environnementale et gustative exigeante. Les cuvées sont issues de l'agriculture biologique ou biodynamique (certifiée ou non), les vendanges sont majoritairement manuelles. Pas ou peu de chimie au chai lors de la vinification, des fermentations à base de levures indigènes (naturellement présentes dans les raisins), et zéro sulfite ajouté ou très peu (<30mg/L).

Cartographie : Ces vins naturels sont ensuite rendus accessibles à tous, via un circuit de ventes aux professionnels en France et à l'étranger, et via www.culinaries.fr, un site de e-commerce permettant la livraison à domicile, en point relai ou en click'n'collect des cuvées partout dans le monde.

Lancée en septembre 2016 avec le site marchand en ligne, la société Culinaries s’est enrichie depuis sa fondation de divers lieux physiques :

• Le YARD, un bistrot-bar-caviste à Paris XIe, rue de Mont-Louis,

• Une épicerie fine-caviste au 4 place Bellecour, Lyon 2,

• Un autre YARD à Paris, au Food-Court des Galeries Lafayette, aux Champs-Élysées,

• Le Little YARD Lyon, une pizzeria italienne au 92 Montée de la Grande Côte à Lyon,

• Encore un autre YARD à Lyon, place des Tapis, à la Croix-Rousse.

• Liste en devenir…

Activités : Aujourd’hui, les métiers qui constituent la vie de la société se concentrent sur plusieurs pôles :

• Communication et marketing : contenus créatifs, réseaux sociaux, webmarketing, photographie, partenariats, édition, événementiel…

• Logistique et relations partenaires : contacts avec les producteurs, gestion de la relation avec clients et partenaires, suivi de la logistique…

• Développement de la plate-forme et gestion de projets : mise en place des projets communs, sourcing de produits et de producteurs…

• Services opérationnels : gestion de restaurant, d’épicerie ou de bar, commercial vins, maître ou assistant de cave, cuisinier, serveur, vendeur en épicerie…

Pour Culinaries, l’humain compte. Le CV sera bien sûr examiné, mais ce qui les intéresse, c’est avant tout la motivation du candidat à s’investir et à évoluer durablement dans leurs différents projets.

Les qualités personnelles recherchées sont la curiosité, l’écoute, l’autonomie, l’organisation, l’envie d’apprendre et d’intégrer de nouvelles compétences… Mais aussi, bien sûr, un intérêt prononcé pour ce qui les fait se lever le matin : la protection de notre environnement et des savoir-faire respectueux de la terre dans le monde de la gastronomie et du vin.

Ils mettent un point d’honneur à instaurer des relations chaleureuses et un rapport de confiance avec leurs différents partenaires, clients particuliers et producteurs. Ils recherchent donc cette même sensibilité chez leurs futurs collaborateurs.

À Culinaries, selon le métier, il est bon d’être préparé à donner de sa personne :

• S’intégrer à une équipe éveillée, attentive, composée de personnalités diverses, gourmandes et curieuses, qui travaillent en harmonie.

• Être prêt à devenir accro aux bons produits et au vin naturel (ou l’être déjà).

• Au YARD Paris XIe, déguster les meilleurs cromesquis de Paris au coeur d'une institution du vin naturel à Paris,

• Au YARD Champs-Élysées, avoir l’occasion de boire un coup dans un lieu unique avec plus de 250 références de vin naturel en cave.

• Au YARD Lyon, boire un bon petit verre de vin naturel dans un quartier emblématique de Lyon avec une stracciatella à la truffe dont vous leur direz des nouvelles.

• À l’épicerie Culinaries de la place Bellecour, découvrir un magnifique choix de fromages et de charcuteries et accueillir une clientèle curieuse et avide de bonnes choses.

• Et partout, l’occasion d’acquérir une belle somme de connaissances sur les vins naturels, et les vignerons passionnés et indépendants qui se cachent derrière les cuvées.