Chef.fe pâtissier.e

Qui sont-ils ?

Qualité&Co innove dans la restauration pour les entreprises en proposant une offre haut de gamme et un service traiteur.

Son objectif ? Bousculer les codes, conjuguer exigence nutritionnelle et plaisir du goût.

Comment ?
• En travaillant chaque jour des produits frais, sains et savoureux
• En respectant les saisons et en misant sur la qualité et le fait-maison.
• En collaborant avec des producteurs locaux de produits bio et durables.
• En s’engageant pour l’environnement et en luttant contre le gaspillage alimentaire. : plats consignés, partenariat avec Linkee.
Où ?

Qualité&Co possède plus de 8 restaurants, dans des enseignes prestigieuses et de grandes maisons. Qualité&Co dispose d’un laboratoire de production pour tous les restaurants et pour toutes les prestations traiteur. C’est dans ce pôle que toutes les nouvelles créations de recettes, de plats, de pâtisserie et de pièces cocktails sont testées et élaborées.

En tant que Chef.fe pâtissier tu rejoins l’équipe de cuisine et tu es rattaché directement au Chef exécutif. Tes missions sont les suivantes :

• Tu es responsable de la pâtisserie de Qualité&Co pour nos restaurants, notre Tea Time et le service traiteur.
• Tu es en lien direct avec le Chef exécutif et le siège.
• Tu crées deux cartes par an avec des nouveautés pour la carte traiteur (pièces cocktails, pièces déjeunatoires) mais également des desserts pour nos restaurants : verrines healthy, classiques et gourmandes, tartes.
• Tu crées de nouveaux desserts enthousiasmants pour renouveler nos menus, nos animations et l’intérêt de nos clients.
• Tu crées de nouvelles pâtisseries pour renouveler notre tea time tout au long de l’année.
• Tu encadres, animes et formes tes équipes.
• Tu sais pâtisser avec des farines alternatives.
• Tu anticipes la production en fonction de la demande
• Tu garantis la qualité des prestations et le « fait maison ».
• Tu assures et maintiens les procédures d’hygiène HACCP de manière à respecter les obligations d’un laboratoire qui a obtenu l’agrément sanitaire européen (audit régulier)

Les détails pratiques :

• Type de contrat : CDI – temps plein, 35h par semaine
• Lieu : Notre laboratoire est situé à Paris 18e, à proximité de la gare RER E, station Rosa Parks. Si tu es véhiculé, un parking gratuit est accessible
• Repas compris sur place
• Tu travailles en journée continue. (Entre 7h00 et 19h30)
• 2 jours de repos consécutifs : le vendredi et le samedi ou le samedi et le dimanche
• Rémunération : Selon ton profil et ton expérience
• Date de prise de fonction : ASAP

Nous rejoindre c’est :

• Intégrer une équipe dynamique, respectueuse, bienveillante et passionnée.
• Pâtisser avec des produits frais, de saison exclusivement, farines alternatives bio.
• Tout est fait maison chez Qualité&Co !
• Au revoir les mises en place stressantes et la nervosité du service !
• Rejoindre une marque engagée, une culture d’entreprise et un ADN fort.
• Prendre des responsabilités et avoir de l’impact.
• Pause déjeuner avec les produits Qualité&Co
• Deux jours consécutifs de repos.
• Journée en continue
• Localisation sur Paris 18.

• Esprit créatif et artistique pour être capable d’innover et de renouveler la carte.
• Connaissance des produits et des techniques des métiers de la pâtisserie
• Bon relationnel pour pouvoir travailler en équipe et manager
• Une solide organisation
• Tu es rigoureux et maitrises des volumes importants

Étude et expérience :

• Titulaire au minimum : CAP pâtissier
• Tu disposes impérativement d’une expérience confirmée dans un laboratoire.

• Premier appel
• Entretien
• Matinée d’essai au laboratoire
• Entretien complémentaire avec le Chef de cuisine
• Prises de références