Vous êtes Second du Chef Exécutif au sein du groupe MASLOW. Vous travaillez au quotidien aux côtés du chef exécutif Mehdi Favri sur des missions variées à la fois créatives et terrains. 

Vos missions sont les suivantes :

FOOD, Recherche et Développement

• Vous participez à l’élaboration de nouvelles recettes pour les différents restaurants du groupe afin de renouveler la carte selon les saisons selon les directives du chef exécutif.

• Une fois les nouvelles recettes lancées, vous participez à l’accompagnement des équipes dans leur formation afin que les recettes soient respectées. 

• Vous êtes en mesure de repérer les différents obstacles auxquels vont être confrontés les équipes dans le lancement de ces recettes pour ensuite communiquer avec le chef exécutif sur de potentielles solutions. 

• Vous participez à des visites auprès des fournisseurs et des producteurs pour s’assurer du respect des engagements environnementaux de Maslow. 

OUVERTURE DE RESTAURANT

• Le Groupe étant en pleine expansion, vous participerez aussi au lancement des nouveaux restaurants afin de s’assurer que l’ouverture se passe le mieux possible. 

• Vous mettez en place les nouveaux process et l’organisation opérationnelle des restaurants. 

• Vous aidez le chef exécutif à calibrer la charge de travail, les tailles d’équipes et les organisations de chaque nouveau restaurant.

SUPPORT OPERATIONNEL

• Vous faites preuve de leadership et êtes capables de former de nouveaux employés dans les nouveaux restaurants. 

• Vous restez flexible et pouvez, si le besoin se présente, participer à un service dans les différents restaurants de manière ponctuelle afin de soulager le staff.

• Vous repérez les problèmes qui se présentent lors des services et vous êtes en mesure d’en faire un rapport aux managers pour gérer ces complications au plus vite. 

CONCRÈTEMENT

• CDI. 5j travaillés et 2 jours de repos consécutifs 

• Salaire : 36K€ brut

• Avantages : mutuelle, participation moyen de transport, réduction sur la carte, soirées d’entreprise, séance d’ostéopathie….

Vous êtes bon cuisinier et maîtrisez les principales techniques de la cuisine française. Vous êtes curieux et ouvert d’esprit, vous absorbez rapidement les nouvelles techniques, influences culinaires ou ingrédients.

Vous êtes créatif et pouvez proposer de nouvelles recettes qui collent au style des différents restaurants.

Vous êtes rigoureux et maîtrisez le sujet “fiches techniques”. Vous êtes à l’aise avec les chiffres et savez calculer des proportions et des rendements.

Vous avez du leadership et pouvez vous intégrer rapidement dans une équipe en vous faisant écouter.