Descriptif général du poste :

• Mise en vente en respectant les impératifs gastronomiques et de présentation.
• Accueil, conseil et service client.
• Respect de la règlementation en matière d’hygiène alimentaire, d’équipements et d’installation des locaux professionnels.

- Transformation et conditionnement

• Assurer les tâches courantes nécessaires à la transformation, au désossage, à la préparation, à la coupe et l’emballage de la viande selon le planning défini.

- Vente et relation client

• Attitude commerciale adéquate envers les clients.
• Accueil, conseil, service et orientation du client en surveillant la rotation et la qualité des produits. Réponse aux demandes spécifiques des clients.

- Gestion, commandes et livraisons

• Gestion de l’équilibre matière, (optimisation du stock marchandise).

• Participation à l'animation du PDV dans le cadre d'opérations spécifiques.

- Dynamique commerciale

• Participation à la mise en place et au suivi des plans d’actions pour rectifier les écarts de chiffre d’affaires, de marge, de quota et de démarque.
• Suivi du niveau de stock, de l’historique des opérations (saisonnières et spécifiques).
• Réalisation du relevé des ruptures et prise de connaissance des anomalies de stock.
• Gestion de la comptabilité matière en suivant la méthode adéquate définie.
• Préparation et proposition de commandes (permanent et promotionnel).
• Vérification des livraisons (contrôle qualitatif et quantitatif, présence des mentions obligatoires). Identification et reportage des litiges fournisseurs à son/sa responsable (établit les bons de non-conformité).
• Participation à la réalisation des inventaires et à la lutte anti-démarque.
• Mise en place et du suivi des implantations, de la présentation marchande et de la mise en scène des produits, suivi.
• Gestion de la qualité du remplissage des rayons, la rotation de produits entre la réserve, la chambre positive et le rayon ; leur rangement et leur propreté.

- Hygiène/ Qualité/ Sécurité

• Respect de l’assortiment en fonction de la saisonnalité.
• Mise en place des étiquettes prix, de l’information adéquate (fiches produits, origines …), de l’affichage PLV (publicité sur le lieu de vente) et ILV (information sur le lieu de vente), suivi.
• Gestion des balances, de la présence des consommables et de la cohérence des prix entre balances et affiches prix.

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