Situé à Courchevel 1850, l’hôtel Les Airelles est une demeure aux allures de Château Austro-hongrois. Authentique et singulière, la Maison s’affirme de part à son identité incomparable. Un Royaume des neiges à l’atmosphère chaleureuse et intemporelle.

Composée de 26 chambres, 17 suites, d’un Appartement Privé, d’un Spa, de 4 restaurants et de chalets hôteliers, Airelles Courchevel est une adresse légendaire pour une expérience sportive et élégante.
Référence absolue de l’excellence, Les Airelles fait partie des huit premiers hôtels à avoir obtenu la distinction Palace en France.

Vous êtes passionné(e) par le raffinement et vous souhaitez exceller en qualité de service en transformant l’ordinaire en extraordinaire, alors rejoignez nos équipes pour partager et vivre l’aventure Airelles !

DESCRIPTIF DE L’OFFRE

« Je ne travaille pas aux Airelles. Je les respire ! » (Evie, Assistante Maitre d’Hôtel, Hiver 2021-2022)

Rattaché(e) à la Pâtisserie, vos missions quotidiennes seront les suivantes :

• Assurer, organiser et réaliser la production de pâtisserie, essentiellement des viennoiseries et toutes pâtes liées au tourage

• Appliquer les procédures de fabrication des pâtes en respectant les règles d’hygiène et de sécurité (pétrissage, tourage)

• Réaliser la conservation de la pâte et le conditionnement des produits de pâtisserie et de viennoiserie (conditions de surgélation, chaîne du froid)

• Réaliser les mises en place confiées par les Chefs de partie, Second ou le Chef Pâtissier

• Assurer la distribution et l’approvisionnement

• Gérer les matières premières et les préparations (DLC, DLUO, quantité, stock, conditionnement)

• Suivre les directives de ses supérieurs

• Être force de proposition pour la création de nouvelles viennoiseries

• Participer au contrôle des marchandises lors de leur livraison et au rangement dans les chambres froides

• Nettoyer et ranger le matériel, les espaces de travail et les locaux

• Respecter les standards qualités (LQA+FORBES)

Vous êtes idéalement diplômé(e) en Hôtellerie-Restauration mention pâtisserie ou boulangerie et avez une expérience significative dans le milieu du luxe. Vous connaissez et appliquez les normes HACCP.

Amoureux de la pâtisserie/ Boulangerie et notamment de la viennoiserie, vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur dans l’élaboration de vos mets.

Animé(e) par la passion, vous êtes organisé(e), force de proposition et avez le sens du détail et de la qualité.

AVANTAGES

Rejoindre l’équipe du Palace Les Airelles, c’est avoir le privilège de partager une expérience unique et de s’épanouir au sein d’une équipe chaleureuse. Mais c’est aussi bénéficier des avantages suivants :

• Un logement équipé dans la station de Courchevel

• Un environnement de travail au pied des pistes et au cœur du domaine des Trois Vallées

• Une expérience enrichissante et professionnalisante au sein de l’hôtel légendaire de Courchevel

• Un restaurant du personnel accessible pour chaque déjeuner et diner, même durant vos jours de repos

• Un programme d’animations dédié pour les collaborateurs

• Un uniforme de travail entretenu et fourni par l’hôtel

• Mise à disposition d’une blanchisserie pour le personnel

• Prise en charge à 100% du forfait piéton des remontées mécaniques pour se rendre à l’hôtel

• Des tarifs préférentiels dans les restaurants du groupe

• Une mutuelle avantageuse ainsi qu’une prévoyance santé

• Une prime d’intéressement pouvant être placée dans un Plan d’Epargne Entreprise ou perçue sur le salaire

• Des réductions dans les plus grandes enseignes françaises (La Redoute, Fnac, Galeries Lafayette, etc)

• Des opportunités d’évolutions dans les 6 Maisons de la Collection Airelles : Versailles, Gordes, Saint-Tropez, Val d’Isère et d’autres à venir…

• Une prime de cooptation

• Afin de récompenser la fidélité des collaborateurs, une prime est versée à l’issue de la 2ème saison consécutive réalisée.

Airelles s’engage pour la planète et le bien-être de ses collaborateurs. Du recyclage à la gastronomie raisonnable, les projets RSE sont au cœur des préoccupations de la Collection.

Les Airelles Courchevel est convaincu que la diversité est une richesse et un atout pour sa performance. C’est pourquoi nous soutenons l’égalité entre les femmes et les hommes et favorisons l’insertion professionnelle, l’accès et le maintien dans l’emploi des personnes en situation d’handicap.

L’aventure commence ici, si vous souhaitez vivre une expérience professionnelle riche en apprentissage, rejoignez-nous ! Envoyez votre candidature à l’adresse suivante :recrutement.lesairelles@airelles.com ou nous joindre au 04.79.00.14.63.
Poste à pourvoir en CDD saisonnier de fin novembre 2024 à mi-avril 2025.