Bienvenue au Marty Hôtel Bordeaux – Tapestry Collection by Hilton, niché au cœur de l’architecture moderniste du quartier de Mériadeck, lieu chaleureux où se révèle la scène créative bordelaise, vivant et singulier où l’art s’invite et suscite les échanges et les rencontres.

Créatif, inspirant, durable et local, voici les maitres mots du Marty Hôtel.
Vous vous y retrouvez ?
Alors rejoignez notre équipe et participez à l’aventure !

Responsable F&B

Véritable chef(fe) d’orchestre, vous êtes garant(e) du bon fonctionnement de la partie F&B, de l’encadrement de l’équipe dédiée (6personnes) ainsi que de la satisfaction des clients dans le respect des standards de Tapestry Collection by Hilton.

Rattaché(e) à la Direction de l’hôtel, vos principales responsabilités s’articuleront autour des éléments suivants :

-          Accueil du client sur les points de vente restauration et gestion des réservations bar/restaurant.

-          Promotion des produits/ services de l’hôtel et fidélisation de la clientèle.

-          Management, animation et formation de l’équipe du petit déjeuner, du bar et de la cuisine (pas de service le midi).

-          Être support auprès des équipes tout au long du service.

-          Contrôle et application des normes HACCP et des standards de la marque Tapestry.

-          Actualisation de la tablette E-pack en fonction des nouvelles règlementations.

-          Relation et développement des partenariats extérieurs.

-          Assurer le suivi des évènements, anticiper les besoins en personnel et en matériel.

-          Assurer la bonne gestion des stocks cuisine et salle.

-          Passer les commandes pour le bar et la cuisine en optimisant les stocks afin de limiter les pertes.

-          Création des fiches technique pour la cuisine, le bar et la salle, mise en place de procédures internes.

-          Suivi des ratios – Mise en place d’actions préventives et/ou correctives afin d’optimiser ces derniers

-          Prise de commande, encaissement, nettoyage des espaces.

-          Suivi des audits et classements.

-          Gérer les encaissements et la bonne clôture des caisses restauration.

Conditions :

Poste à pourvoir en CDI dès que possible.
Statut agent de maîtrise
Temps de travail : 39 heures hebdomadaires.
Rémunération : 2 419.28€ bruts pour 169 heures mensualisées + avantages conventionnels + prime annuelle liée au résultat de l’établissent.
Travail du lundi au dimanche, avec 2 jours de repos consécutifs.

Votre profil ?

« Let Your Individual Identity Shine »

Véritable passionné(e) de l’hôtellerie, vous vous retrouvez dans la personnalité de la marque : énergique, âme d’artiste et déterminé(e) !

Vous êtes un(e) manager aguerri(e) et un(e) « Guest relation » Specialist. Un(e) as de la priorisation et de la gestion des coûts !

Vous parlez couramment le français et l’anglais.

N’attendez plus, rejoignez-nous !