Gallia Paris

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Directeur Exploitation Taprooms Gallia Pantin (93) et Sucy (94) – H/F

  • CDI 
  • Début :  
  • Pantin
  • Télétravail ponctuel autorisé
  • Bac +2
  • > 1 an

La tribu

Gallia Paris

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  • Boissons, Grande consommation, Restauration
  • De 15 à 50 salariés

Le poste

Directeur Exploitation Taprooms Gallia Pantin (93) et Sucy (94) – H/F

  • CDI 
  • Pantin

À propos

En 2010, faisant le constat que Paris n’avait plus de brasserie et face au succès naissant du consommer local, nous avons repris la marque historique Gallia, tombée en désuétude. Après 5 années difficile où il a fallu convaincre de notre légitimité sur ce marché, nous avons pu installer notre brasserie-bar à Pantin et commencer à recruter du monde, ce qui nous permettra de fortement développer la brasserie à partir de 2015. Nous avons alors, sous l’impulsion de notre maitre brasseur, Rémy Maurin, beaucoup innovés en lançant une multitude de nouvelles recettes de bières, faisant preuve d’une grande créativité.

La brasserie Gallia est aujourd’hui une micro brasserie en fort développement, avec 20 salariés, 2 Taprooms et atteignant 1 000 000 L de bières vendues en 2019, principalement sur les réseaux CHR et évènementielle. Nous commençons en 2020 à nous introduire en grande distribution et avons lancé une plateforme E-Commerce. Nous ouvrirons une deuxième brasserie à Sucy-En-Brie en 2021.

Nous exploitons 2 Taproooms situées dans les brasseries de Pantin et de Sucy-En-Brie (ouverture Avril 2021). Ce sont de véritables Biergarten avec un grand choix de bières, des animations variées et de quoi se restaurer. Le poste de directeur d’exploitation concerne directement la gestion de ces 2 Taprooms.

Descriptif du poste

Tel un véritable chef d’entreprise, vous pilotez tous les éléments de gestion et de développement des 2 Taprooms Gallia en direct avec les fondateurs de la brasserie.

Gestion :

  • Recrutement, organisation et planning des équipes bars avec les managers des Taprooms.
  • Amélioration continue des éléments opérationnels des 2 Taprooms.
  • Suivi des achats.
  • Suivi des relations avec les prestataires (food, animation…).
  • Suivi des relations avec les institutions locales (mairies, associations, clubs etc..).
  • Suivi des éléments financiers et reporting complet auprès de la société partenaire Gallia 1890.
  • Être le point de contact de tous les sujets entrants concernant les Taprooms Gallia.

Offre :

  • Réflexion et implantation de l’offre bières auprès de la société partenaire Gallia 1890.
  • Réflexion et implantation du reste de l’offre (boisson, food).

Programmation :

  • Vous pilotez tous les intervenants extérieurs aux bars.

Business Development :
Mettre en place des actions permettant de générer des revenus supplémentaires :

  • Privatisation, location de l’espace.
  • Vente à emporter.
  • Visite de la brasserie.

Communication :

  • Faire connaitre les Taprooms Gallia en menant des actions de communication avec l’équipe marketing de la brasserie Gallia.
  • Les Taprooms Gallia doivent être le relais de l’esprit et du savoir faire de la brasserie Gallia, vous êtes le garant de cet enjeu.

Profil recherché

Compétences :
Autonome et rigoureux, ce poste nécessite d’être responsable dans le travail. Vous travaillerez en équipe avec les fondateurs de la brasserie Gallia et son service marketing. Vous serez amené à manager les responsables de bars.
Une bonne connaissance de la « bière craft », des scènes artistiques et de la nouvelle scène « food » sont un atout pour être le relais efficace du savoir-faire de la brasserie.

Profil :
Engagé et volontaire, vous appréciez travailler dans un univers de passionnés et de startup en ébullition.

Déroulement des entretiens

Lettre de motivation + CV

Découvrez l'équipe de Gallia Paris

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Directeur Exploitation Taprooms Gallia Pantin (93) et Sucy (94) – H/F

  • CDI 
  • Début :  
  • Pantin
  • Télétravail ponctuel autorisé
  • Bac +2
  • > 1 an
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