Company Description

L'Eclair de Génie recherche un Sous Chef(fe) Pâtissier(e) H/F. Sous la responsabilité de notre Cheffe Pâtissière, vous serez en charge de la production et travaillerez en étroite collaboration avec la Cheffe sur la création et la production. 

L’ECLAIR DE GENIE L’Éclair de Génie exploite les marques L’Éclair de Génie et Dépôt Légal.

L'Eclair de Génie est une pâtisserie de luxe qui propose toutes les variations autour de l’éclair. Des parfums chocolatés classiques aux saisonniers fruités, pour Christophe Adam, l’éclair est « une source inépuisable de créations tant au niveau du goût que du design ».

Chez L’Éclair de Génie, nous avons une passion dévorante pour les nouveaux projets !

Ce qui caractérise le plus Christophe Adam, ce créateur passionné et avant-gardiste, est sa soif de proposer des produits uniques et sur-mesure. Notre mission : revisiter les classiques avec une French touch rock ’n’ roll.

La marque Dépôt Légal regroupe aujourd’hui deux restaurants à Paris.

Du restaurant, au salon de thé, en passant par le bar à cocktails, vous y dégusterez une cuisine de qualité et basée sur le 100% fait maison avec des produits ultra frais.

Job Description

VOS PRINCIPALES MISSIONS SERONT…

• Seconder la Cheffe dans toutes les tâches du laboratoire
• Maîtriser parfaitement les processus de réalisation et de fabrication des produits
• Veiller à la fraîcheur et la qualité des productions
• Manager et former les équipes de plus 10 personnes impérativement en étroite collaboration avec la Cheffe
• Assurer l'entretien des locaux et du matériel dans le respect des normes HACCP
• Travailler les gammes pour nos restaurants et nos cafés et former les équipes sur tous les changements de carte

• Vous avez une expérience confirmée sur un poste similaire et avez managé des équipes d'une dizaine de personnes. Si vous êtes passionné(e), rigoureux, organisé(e), que vous faites preuve d'exemplarité et que vous avez l'esprit d'équipe venez rejoindre nos équipes !

Additional Information

Statut Cadre ; Rémunération mensuelle aux alentours de 3 500€ bruts.

Prise de poste dès que possible.

Informations complémentaires : Disponible le week-end ;

Période de travail de 10 heures ; Travail en journée.

PROCESSUS DE RECRUTEMENT

1. Pré-qualification téléphonique avec la Chasseuse de Talents
2. Entretien avec la Chargée RH
3. Entretien avec la Cheffe pâtissière
4. Bienvenue chez Eclair de Génie !

LE GROUPE BARRIÈRE
Leader des casinos en France et référence dans l'hôtellerie de luxe, la restauration, les loisirs, et le divertissement, Barrière se réinvente chaque jour. À la croisée entre destinations emblématiques et établissements iconiques, Barrière a façonné bien plus qu'un héritage : sa signature.
Du Normandy à Deauville au Fouquet’s à New-York, c’est par son art de vivre à la française unique et authentique que le Groupe se distingue. Dans ses 33 casinos et club, Barrière incarne la passion du jeu, l’esprit festif, et le goût du divertissement.
Fondée en 1912 et co-présidée aujourd'hui par Joy Desseigne-Barrière et Alexandre Barrière, Barrière demeure une entreprise familiale où les valeurs d'hospitalité et d’excellence se transmettent de génération en génération, au sein de ses équipes en France et à l'international. Et à vous aussi demain ?

Chez Barrière, nous valorisons la diversité sous toutes ses formes et nous accueillons avec enthousiasme chaque candidature. Nous adaptons également sur demande nos processus de recrutement afin de répondre aux besoins des candidat(e)s en situation de handicap. De plus, nous apprécions les profils partageant notre engagement envers la Responsabilité Sociale des Entreprises (RSE) et qui sont désireux de contribuer à notre mission d'avoir un impact positif sur la société et l'environnement.

Barrière, 50 métiers, 1 seul état d’esprit. Rejoignez-nous !