Encadré(e) par notre équipe marketing, vous participerez activement au développement de nouvelles applications à base de microalgues. Vos missions incluront :

• Développer et tester des recettes innovantes répondant à des objectifs nutritionnels précis (réduction du sucre, enrichissement en protéines, exclusion d’allergènes, etc.).

• Réaliser des calculs nutritionnels (Nutri-Score, valeurs CIQUAL, à l’aide de logiciels tels que Nutrilog ou équivalent).

• Proposer des alternatives adaptées à différents régimes alimentaires : sans gluten, vegan, diabétique, etc.

• Participer à des essais en cuisine et au prototypage de recettes dans notre cuisine d’essai.

• Contribuer à la production d’applications culinaires pour nos clients (B2B).

• Aider à la rédaction de fiches recettes et de supports techniques.

• Réaliser une veille sur les tendances food & nutrition.

• Formation en cuisine (Ferrandi, Institut Paul Bocuse…) avec un fort intérêt pour la nutrition,
  OU formation en nutrition/diététique (BTS Diététique, BUT, école agroalimentaire) avec un attrait pour la création culinaire.

• Maîtrise des bases nutritionnelles (CIQUAL, PNNS…).

• Intérêt marqué pour les enjeux de santé publique, d’alimentation durable ou d’innovation alimentaire.

• Autonomie, rigueur, créativité et esprit d’équipe.

Les + du stage

• Encadrement personnalisé et approche terrain.

• Accès à une cuisine d’essai équipée.

• Opportunité de voir vos recettes valorisées dans un projet concret (publications, présentations clients, voire commercialisation).