Sous la responsabilité du Responsable de salle/Maître d’hôtel

Le barman – chef de rang assure la tenue du bar et est responsable d’un rang. Il/Elle veille au bon déroulement du service au bar et sur l’ensemble de ses tables. Il/Elle véhicule l’image de l’hôtel par son attitude exemplaire, son accueil chaleureux et convivial, son professionnalisme et sa disponibilité.

Les principales missions :

• Nettoyer les locaux et le matériel
• Vérifier la propreté du bar, de la vaisselle, des couverts…
• Mettre en place les consoles de service
• Participer à la mise en place de la cave du jour et du bar
• Contrôler la mise en place de son rang
• Assurer la gestion des stocks des boissons
• Approvisionner en produits le bar et ranger
• Proposer et élaborer toutes sortes de cocktails et boissons
• Servir les boissons commandées par les clients
• Effectuer la plonge de la verrerie
• Nettoyer et assurer la maintenance des machines et des équipements du bar
• Accueillir les clients
• Proposer les apéritifs et les servir au plateau
• Présenter les supports de vente et informer sur les suggestions du jour
• Être à l’écoute du client et répondre à ses demandes
• Conseiller le client dans ses choix en cas d’hésitation
• Établir une commande et la transmettre en cuisine avec ses particularités s’il y a lieu
• Faire goûter et servir le vin
• Veiller au suivi des commandes
• Assurer le renouvellement du pain, des boissons, des couverts…
• Débarrasser et redresser les tables
• Respecter les circuits de la nourriture pendant le service
• Proposer et servir les fromages et les desserts
• Proposer et servir des boissons chaudes
• Superviser le déroulement du service pour les tables de son rang
• Établir et présenter les additions
• Effectuer et vérifier les opérations d’encaissement
• Raccompagner les clients

Méthodique et organisé

Créativité

Rapidité d’exécution

Aptitude à travailler en équipe et avec une cadence soutenue

Résistance au stress 

Hygiène irréprochable