Encadrer et animer l’équipe de cuisine.

Garantir la production quotidienne des plats et menus dans le respect des recettes établies.

Assurer la gestion opérationnelle et administrative de l’activité de restauration.

Veiller au respect des normes d’hygiène, de sécurité et à la mise en œuvre de la démarche qualité.

Contribuer activement à la vie et au développement de l’établissement.

Formation : CAP Cuisine, Bac Pro Restauration, Bac Technologique ou BTS Hôtellerie

Expérience Requise : Une première expérience en tant que Second ou Chef de cuisine en restauration traditionnelle et/ou restauration collective.

Domaine d’application : FHP, CCU, Agent de maitrise/Cadre

Compétences Clés : HACCP, hygiène, sécurité et traçabilité, gestion du service (déjeuner, dîner), achats, budget et gestion des stocks, management et animation d’équipe, travail en équipe, maîtrise des outils informatiques et logiciels, qualité et amélioration continue, rigueur, créativité, maîtrise des techniques culinaires, gestion du plan de charge de production et enfin le savoir-faire et le savoir-être.

Appel de qualification : vérification de la pertinence de la candidature (date, lieu géographique, horaires…) puis invitation en agence.

Entretien physique : Rencontre avec la responsable restauration en agence à Paris 15.