Dans le cadre de l’ouverture de notre nouvelle brasserie à Strasbourg, nous recherchons un(e) chef(fe) Cuisinier(ère) passionné(e), créatif(ve) et rigoureux(se), capable de proposer une cuisine authentique, savoureuse et faite maison.

Vous participerez activement à la mise en place de l’offre culinaire, de l’élaboration des plats à la gestion de la cuisine, en assurant une qualité constante et une présentation soignée.

Vos missions

• Élaborer et préparer les plats de l’entrée au dessert, dans le respect des fiches techniques.

• Créer et renouveler les suggestions / plats du jour en mettant en valeur des produits frais, locaux et de saison.

• Assurer les cuissons, découpes et dressages, dans le respect de l’identité de la brasserie.

• Gérer les stocks et les approvisionnements : réception, contrôle, rotation, gestion des coûts, limitation du gaspillage.

• Appliquer et faire appliquer les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).

• Collaborer étroitement avec l’équipe cuisine & salle pour assurer un service fluide.

• Accompagner le chef de partie et l’apprentis afin de transmettre les bonnes pratiques.

• Vous êtes passionné(e) par la cuisine et les produits frais.

• Vous maîtrisez les techniques culinaires de base et avez un réel sens du goût et de la présentation.

• Vous êtes organisé(e), rigoureux(se) et savez gérer le rythme en service.

• Vous aimez travailler en équipe et partager votre savoir-faire.

• Vous avez une hygiène irréprochable et connaissez les normes HACCP.

• Formation type CAP / Bac Pro / BTS Cuisine ou expérience significative.

• Un premier entretien avec Adaptel

• Un deuxième entretien avec le gérant