Ingénieur Recherche Extraction Protéines Végétales H/F
Umiami

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Ingénieur Recherche Extraction Protéines Végétales H/F

  • Permanent contract 
  • Starting date:  
  • Salary between €33K and €50K
  • Villebon-Sur-Yvette
  • Occasional remote authorized
  • Master's Degree
  • > 1 year

The company

Umiami

Umiami

  • FoodTech
  • From 15 to 50 employees

The job

Ingénieur Recherche Extraction Protéines Végétales H/F

  • Permanent contract 
  • Starting date:  
  • Salary between €33K and €50K
  • Villebon-Sur-Yvette
  • Occasional remote authorized
  • Master's Degree
  • > 1 year

Qui sont-ils ?

Umiami is a FoodTech specialising in a proprietary texturing technology, umisation, for plant-based meats and fish applications. The firm develops and produces delicious and clean label plant-based chicken breasts, cod fillets and chicken nuggets.
Umiami is based in Ile-de-France and partners with brands from all over the world to flood the market with products that are better than meat, in all respects.

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Descriptif du poste

Rattaché(e) à l’équipe de recherche et développement (R&D) et plus précisément à l’équipe de Recherche, vous serez principalement en charge de projets de recherche visant à augmenter les connaissances sur les fonctionnalités des protéines végétales.
Vos principales missions seront les suivantes :

  • Evaluer l’impact de la nature des protéines et de leurs procédés d’extraction sur leurs propriétés fonctionnelles
  • Réaliser des essais de formulation au stade laboratoire en vue de définir des cahiers des charges fonctionnels des protéines
  • Transférer les connaissances à l’équipe développement pour faciliter le développement et le déploiement de nouvelles matières premières dans les produits
  • Gérer des partenariats avec des fournisseurs
  • Assurer la veille scientifique et technologique sur son domaine d’expertise
  • Gérer la formalisation des travaux pouvant bénéficier du Crédit Impôt Recherche

Profil recherché

  • De formation supérieure Bac+5 de type Ingénieur en procédés alimentaires, sciences des aliments ou biotechnologie, vous disposez d’une première expérience dans la caractérisation et la transformation/le traitement des matières premières des protéines végétales.
  • Vous connaissez les différents procédés d’extraction des protéines végétale ainsi que la biochimie des protéines (propriétés fonctionnelles, physicochimiques et nutritionnelles). Vous êtes à l’aise avec les techniques d’analyses classiques de laboratoire.
  • Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre curiosité ainsi que votre esprit d’analyse et de synthèse. Vos qualités relationnelles vous permettent de vous adapter rapidement.
  • La maitrise de l’anglais à l’oral comme à l’écrit pour travailler dans des environnements internationaux est nécessaire

Déroulement des entretiens

  • Entretien de pré-qualification
  • Entretien technique
  • Entretien finale
  • Prise de référence
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Questions et réponses sur l'offre
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