Vos missions en quelques mots

Catégorie statutaire B Gérant de la restauration

Groupe RIFSEEP 2

Vos activités principales

Organiser la répartition des moyens affectés au service la restauration et leur mise en œuvre en fonction besoins ;

Assurer le lien avec le groupement de marché et s'assurer du suivi du renouvellement du marché et des documents nécessaires à la prise en charge des crédits par la plateforme CHORUS ;

Superviser les prestataires externes, contrôle la bonne exécution de leurs interventions et vérifie la conformité des commandes ;

Faire réaliser les inventaires ;

Encadrer, gérer et animer les effectifs du service ;

S'assurer du bon entretien et du fonctionnement des matériels de la restauration ;

Contrôler le respect des règles d'hygiènes et de sécurité ;

Concevoir des menus et élaborer des repas dans le respect des règles d'hygiène de la restauration collective et de la loi Egalim ;

Mettre en œuvre le choix des produits et des denrées à cuisiner ou à servir ;

Votre environnement professionnel

Activités du service

Organiser la gestion et la mise à disposition des ressources et des moyens logistiques

Gèrer l'intendance, assure la conception, la préparation des repas et/ou l'organisation des services

Composition et effectifs du service

1 gérant - 1 AAP1 - 1 AAP2 - 1 OC - 2 ATP2 SPECIALITE CUISINE - 18 ATPN - 1 APST

4 CONTRACTUELS

Liaisons hiérarchiques

- Directeur de l'ENP

- Secrétaire Générale, chargée du département des Ressources

Liaisons fonctionnelles

ACADÉMIE DE POLICE / ENP SENS

Localisation du poste:

Affectation administrative ADP/ENP SENS 89APE0000

Affectation opérationnelle: 89APE2250

23 rue du 89ème RI 89100 SENS

Profil recherché

Connaissances techniques
Connaître l’environnement professionnel/ niveau pratique - requis
Avoir des compétences budgétaires et comptable/ niveau initié - requis
Connaître le droit en matière d’hygiène et de sécurité/ niveau maîtrise - requis
Connaître le droit des marchés publics/ niveau pratique - requis
Connaître les règles de gestion de logistique/ niveau pratique - requis
Connaître les logiciels de gestion logistique/ niveau pratique - requis
Savoir-faire
Savoir manager/ niveau pratique - requis
Savoir travailler en équipe/ niveau pratique - requis
Savoir négocier/ niveau pratique - requis
Savoir s’organiser/ niveau initié - requis
Savoir rédiger/ niveau pratique - requis
Savoir-être
Savoir s’adapter / niveau pratique - requis
Savoir accueillir / niveau pratique - requis
Savoir communiquer/ niveau pratique - requis
Avoir le sens des relations humaines / niveau pratique - requis
Faire preuve de rigueur et de méthode / niveau pratique - requis
Vos perspectives :
Communes aux agents techniques