Une journée dans la vie de notre Junior Sous-Chef nécessite énormément d’énergie. Il est nécessaire de faire preuve de rigueur face à des situations qui ne sont jamais les mêmes, et de créativité pour faire face, chaque jour, à de nouveaux défis.
Dresser une liste de tout ce que nous apportent notre Junior Sous-Chef serait une tâche fastidieuse.
Il est cependant essentiel de rappeler les points suivants :
Notre Junior Sous-Chef doit notamment seconder le chef des cuisines et le chef adjoint, diriger et contrôler le personnel rattaché à son point de vente afin de s’assurer que nos hôtes vivent la meilleure expérience possible.
Certains de nos hôtes peuvent avoir des requêtes particulières telles que des commandes spécifiques, des restrictions alimentaires, ou ils peuvent nous avoir choisi pour une occasion spéciale. Il appartient à nos Sous-Chef de répondre à la plupart de ces demandes.
Personnalité, Passion, Respect, Esprit d’Equipe et Créativité sont les valeurs qui guident chacun d’entre nous au quotidien. L’ambition de nos Sous-Chef doit être d’agir afin de contribuer à écrire notre histoire.
La Communication est la clé du bon fonctionnement de nos services. Nos Sous-Chef doivent communiquer avec les autres services et toutes les équipes de l’hôtel afin d’assurer le même niveau de service.
La partage des informations est essentiel. Dans cette optique d’offrir la même qualité à tous les niveaux, nos Sous-Chef sont spécifiquement formées, tant aux méthodes de travail de notre établissement qu’à celles de leur service.
BTS hôtellerie-restauration option B Arts culinaire, art de la table et du service - Bac professionnel restauration ou un bac technologique hôtellerie - CAP cuisine Expériences au sein d’établissements étoilés recommandées.
Ces entreprises recrutent aussi au poste de “Alimentation et boissons”.
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