Description du poste et Missions

VYV 3 Bretagne est un acteur majeur du système de santé en France. Son ambition est d'offrir un accès à des soins de qualité à un grand nombre de personnes, quel que soit leur âge. Le développement de VYV 3 Bretagne est soutenu par des valeurs fortes qui la guident au quotidien et qu'elle transmet à ses 3 500 collaborateurs et à ses 160 structures de soins mutualistes. Avec un budget de 200 millions d'euros, l'entreprise est reconnue comme un partenaire sûr qui assure des soins de qualité et un accompagnement personnalisé à chacun de ses patients.

Au cœur de sa démarche, VYV 3 Bretagne met l'accent sur la prévention, le suivi attentif des traitements et l'accessibilité des soins pour créer un impact positif sur la vie de ses patients. Grâce à son réseau de structures de soins mutualistes, VYV 3 Bretagne est présent à chaque étape du parcours de santé. Son équipe de collaborateurs passionnés et compétents est dévouée à offrir une expérience de soins exemplaire, humaine et respectueuse.

VYV 3 Bretagne se positionne avec une vision axée sur l'avenir en continuant à évoluer et à innover pour relever les défis qui se présentent. L'entreprise est fière de jouer un rôle de moteur du progrès médical dans la région de Bretagne.

Au sein de l'EHPAD DE TRELEVERN, vous aurez pour missions de:

·        Concevoir les menus

Aider à la conception des menus (idées, suggestions) en fonction des retours des résidents

Participer aux commissions menus

·        Produire et valoriser les préparations culinaires

-         Réaliser les repas sur le plan technique                                 

-         Remettre en température les repas                                       

-         Assurer la finition et la présentation des plats                     

-         Appliquer, maintenir et contrôler les normes d’hygiène (HACCP)

-         Assurer la conservation des repas

-         Vérifier les préparations culinaires

-         Respecter le cycle des menus établis

·        Gérer les stocks

Gérer les denrées alimentaires (approvisionnement, stockage, consommation)

Evaluer la conformité, la qualité et l’état à la livraison par rapport à la commande initiale

·        Assurer le suivi de la maintenance et l’hygiène des locaux et des matériels de cuisine

Réaliser le ménage et l’entretien général de la cuisine selon les règles HACCP

Valider les opérations de nettoyage et prise de température

·        CAP ou BEP en restauration collective souhaité

·        2 ans d’expérience dans établissement similaire souhaités

·        1 WE /3 travaillé

·        CDD  du 17/06/2024 au 18/08/2024 (renouvellement possibe)

·        horaire matin 8h/15h

CCN FEHAP

Profil recherché

Qualités requises

·        Organisation, autonomie                                                      

·        Bon relationnel, écoute                                                         

·        Sens des responsabilités                                                       

·        Connaître et respecter la méthode HACCP, et les règles d’hygiène

·        Rigueur, adaptabilité

·        Sens des priorités

·        Maîtrise de l’outil informatique