Nous recherchons 4 Chef(fe) de Partie en CDD pour la période estivale.  

En report direct aux seconds et chefs de cuisine, vous managez des équipes de commis de cuisine dans un souci d’amélioration continue et en lien avec l’ensemble de la chaîne de production dans l’optique de respecter les plannings de volume de production.

Vos missions principales

• Organisation et Planification de la production

o Vous réalisez avec vos équipes la réalisation des productions prévues dans le planning.

o Vous vous assurez du respect des fiches recettes et savez remonter au support de la production les éventuels besoins d’amélioration ou lorsque vous n’avez pas les ressources pour suivre strictement les consignes de la recette. 

o Vous accompagnez les équipes dans la bonne utilisation du matériels nécessaires à la réalisation des recettes et vous assurez de relayer au support de la production (notamment la maintenance) les incidents machines pour qu’ils soient résolus au plus vite

• Amélioration continue (Qualité, Hygiène, Sécurité)

o Vous êtes le garant de la qualité constante des produits fabriqués en accompagnant et en contrôlant l’application des règles et procédures d’hygiène et de sécurité par vos équipes.

o Vous contribuez à faire évoluer les procédures organisationnelles, métiers, outils et protocole Hygiène et Sécurité en lien avec votre management et le support de la  production (notamment la qualité)

• Vous avez idéalement une expérience entre 3 à 5 ans au sein d’établissements produisant de gros volumes de type collectivité, traiteur, etc. 

• Vous possédez de très bonnes aptitudes d’adaptation 

• Vous êtes proactif(ve), rigoureux(se) et dynamique

• Vous maîtrisez le français