Pour notre Domaine nous recherchons un responsable restauration.
*Vous* êtes rigoureux(se) et consciencieux(se)
Mais également autonome et doté d’une bonne capacité d’organisation.
Et bien sûr sympathique, passionné(e) et ambitieux(se).
Vos missions :
Organiser les différents espaces de restauration du Domaine (restaurant, bar, partie évènementielle)
Etablir les plannings
Planifier et gérer le budget du restaurant
Superviser et encadrer l’activité des équipes
Contrôler l’application des règles d’hygiène, de sécurité et des procédures qualité
Constituer un panel de fournisseurs référencés
En collaboration avec le chef de cuisine, participer à l’élaboration des menus, des cartes et définir les tarifs des produits avec le service commercial
Gérer la relation avec les fournisseurs
En collaboration avec le service commercial et le chef de cuisine, mettre à jour l’offre séminaires et mariage
Participation au service
Expérience de 5 ans minimum dans un poste similaire
Un premier échange par téléphone, suivi d’un 1er entretien avec notre Adjointe de direction. Si votre profil est retenu un second entretien aura lieu avec la directrice de l’établissement.