Rattaché(e) à l’équipe de recherche et développement (R&D) et plus précisément à l’équipe de Recherche, vous serez principalement en charge de projets de recherche visant à augmenter les connaissances sur les fonctionnalités des protéines végétales.
Vos principales missions seront les suivantes :

• Evaluer l’impact de la nature des protéines et de leurs procédés d’extraction sur leurs propriétés fonctionnelles
• Réaliser des essais de formulation au stade laboratoire en vue de définir des cahiers des charges fonctionnels des protéines
• Transférer les connaissances à l’équipe développement pour faciliter le développement et le déploiement de nouvelles matières premières dans les produits
• Gérer des partenariats avec des fournisseurs
• Assurer la veille scientifique et technologique sur son domaine d’expertise
• Gérer la formalisation des travaux pouvant bénéficier du Crédit Impôt Recherche

• De formation supérieure Bac+5 de type Ingénieur en procédés alimentaires, sciences des aliments ou biotechnologie, vous disposez d’une première expérience dans la caractérisation et la transformation/le traitement des matières premières des protéines végétales.
• Vous connaissez les différents procédés d’extraction des protéines végétale ainsi que la biochimie des protéines (propriétés fonctionnelles, physicochimiques et nutritionnelles). Vous êtes à l’aise avec les techniques d’analyses classiques de laboratoire.
• Vous êtes reconnu(e) pour votre rigueur, votre curiosité ainsi que votre esprit d’analyse et de synthèse. Vos qualités relationnelles vous permettent de vous adapter rapidement.
• La maitrise de l’anglais à l’oral comme à l’écrit pour travailler dans des environnements internationaux est nécessaire

• Entretien de pré-qualification
• Entretien technique
• Entretien finale
• Prise de référence